36氪获悉，商用全自动咖啡机品牌「CAYE咖爷科技」（以下简称“CAYE咖爷”）已完成近亿元新一轮融资，本轮由美团龙珠领投，老股东高瓴创投及个人投资者跟投。
CAYE咖爷是一家本土商用全自动咖啡机品牌，36氪此前对其模式有持续跟踪报道。CAYE咖爷诞生于2022年12月，由前追觅联合创始人吴鹏创立。基于自研Bionic Barista仿生咖啡师系统，对咖啡研磨、粉重控制、布粉填压和加压萃取等工艺进行创新设计，并在今年推出商用全自动咖啡机「Smart X」系列。
这笔融资是CAYE咖爷今年完成的第二轮融资。此前今年4月，他们刚完成数千万元A轮融资。更早以前的2023年3月、12月，咖爷相继完成天使轮、Pre-A轮融资，迄今引入资方包括高瓴创投、美团龙珠、仁智、度量衡、领军创投、庚辛、苏创投。
过去半年，CAYE咖爷的咖啡机产品已经从工厂走到连锁门店。吴鹏告诉36氪，目前产品已量产，且部分连锁客户批量进店。吴鹏说，CAYE咖爷的典型客户有两类，一是精品咖啡连锁，二是商业咖啡连锁，且有多家知名咖啡连锁品牌。
商用全自动咖啡机属于咖啡上游产业，过去以海外老牌厂商主导，包括雪莱、Franke、Thermoplan、WMF等。相比之下，本土品牌厂商明显处于劣势地位。不过，CAYE咖爷仍然从中找到了业务突破口。
谈及现有客户选择CAYE咖爷的原因，吴鹏告诉36氪，核心是出杯效率之下的高品质要求。在他看来，这是当下咖啡连锁首要关注的问题，从终局来看，品质也是消费品走到最后的关键。“出品品质有三个表征，粉液比、TDS值、专业盲测”，吴鹏说，咖爷在合作客户的评选中，都属于完全符合标准且盲测绝对胜出。
Smart X系列采用自研核心零部件，包括AccuPowderWeigh高精度粉重控制系统、VVD（Vertical Vibrating Distribution）垂直振动布粉技术、SuperMix奶沫技术、CLS闭环控制系统等，确保制作效率和制作品质均有较大提升。
CAYE咖爷对产品的底气体现在多个方面。吴鹏告诉36氪，在参加行业展会期间，CAYE咖爷会将咖啡机拆开展示，“（我们是）全场唯一一家敢把零部件和核心模组拆开，给所有专业客户和同行看的。”
咖爷产品核心零部件
针对全球范围内的目标市场，CAYE咖爷也提前做了充分的专利评估，跟当地的律所合作，出具FTO（free to operate）报告。“相信这项繁重的工作完成后，我们在全球各地的业务也会进一步得到拓展。”
不过，技术仅是咖啡连锁品牌选择咖啡机的考量因素之一。吴鹏告诉36氪，在跟国际头部厂商竞争时，本土新品牌吃亏的地方主要有两处，一是稳定性，老牌厂商产品应用市场已久，产品稳定性已经经过时间检验。二是品牌力。
CAYE咖爷在努力缩小差距，过去半年，除产品批量进店外，CAYE咖爷还在苏州工业园区开了家咖啡馆，开启了“暴力”测试，完全模拟门店真实制作场景，每天早上9点到10点集中制作100杯咖啡，包括市面上常见的奶咖、特调等多种类饮品。
相比之下，品牌力的塑造仍需时日、也更加棘手。对于一些咖啡连锁品牌，在咖啡机采购上，更多会保险起见，选择头部同行使用的同款咖啡机，即“xxx同款”。吴鹏把这种决策行为解读为，“基于底线原则，不是上限原则。”
中国咖啡连锁属于典型的蓝海中的红海市场。经过近年来以9块9咖啡为代表的持续价格战后，连锁品牌的格局正面临重洗。不过，CAYE咖爷认为本土全自动咖啡机品牌仍然有很多发展机会。
从市场维度，咖啡与茶饮的产品界线，也变得越来越模糊，茶饮品牌推出咖啡产品线，已经成为行业标配，此前36氪曾报道，古茗近期已经在门店批量推出咖啡产品。此外，喜茶、蜜雪、茶百道等茶饮品牌，也均推出咖啡产品或子品牌。
值得一提的是，CAYE咖爷的投资方阵容里，美团龙珠、高瓴创投均在餐饮连锁品牌有投资布局，诸如喜茶、古茗、蜜雪冰城等。此次CAYE咖爷融资背后，不排除投资方会帮助进行咖啡上下游产业整合协同。
除本土业务外，CAYE咖爷也在积极开发全球市场。据吴鹏透露，目前CAYE咖爷已经进入马来西亚、印尼、澳大利亚、英国等九个国家，直接与当地咖啡连锁客户合作，同时通过当地服务商，间接服务超过50个国家和地区。
售后服务方面，CAYE咖爷在过去半年建立了立体的售后服务体系。一方面，自建技术服务团队，此外，也跟行业头部的服务公司建立长期合作，为全球客户提供技术服务支持。
产能方面，目前CAYE咖爷自有工厂年产能可达1万台专业级商用咖啡机，外协厂年产能可达10万台。
本轮融资所得资金，CAYE咖爷计划用于全球化市场的开拓和新品类研发。据吴鹏透露，除了商用系列，CAYE咖爷已经在计划研发家用新产品线。
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