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老年大学的茶歇间里，张老师一边搅拌茶叶，一边一本正经地说：“杨大爷，您知道吗，有些东西吃得越多，血管越堵，医生都说了，要想血管畅通，得记住‘3不吃，3吃’的规矩！”
杨大爷一听这话，连茶杯都放下了：“啥，还有吃得越多血管越堵的说法，你倒是快说说，这‘3不吃，3吃’到底是啥意思？”
张老师一边喝茶，一边装作高深莫测：“这我也说不清，医生讲的嘛，反正少吃那些垃圾食品，多吃点护血管的东西就对了。”
杨大爷一听，心里直犯嘀咕，他最近体检时就被说血脂偏高，头晕脑胀的毛病也时不时冒出来，越琢磨越不放心，他索性第二天跑到医院，想找医生问个明白。
杨大爷刚到医院，就挂了心血管科的号，见到了老熟人王医生，杨大爷一边说一边搓着手，显得有点紧张：
“王医生，我昨天听人说有些东西吃多了血管会堵，说要记住‘3不吃，3吃’，这到底是不是真的，我这年纪，血管可经不起折腾了！”
王医生一听，笑了起来：“杨大爷，这话还真没错，饮食对血管健康影响很大，吃错了可能会加速血管堵塞，吃对了却能帮您保护血管，今天咱就好好聊聊这‘3不吃，3吃’的事儿。”
王医生一边说着，一边在纸上画了个炸鸡腿的模样，然后说道：“咱先来说说这‘三不吃’里的头一条哈，那就是要尽量少吃那些油脂多的食物，像炸鸡腿之类的，可不能多吃。”
“油炸的东西热量那可太高了，而且里面还有反式脂肪酸，这玩意儿一进到血液里，就会让血管被堵住的风险大大增加，时间长了还容易引发动脉粥样硬化，对身体危害可大了。”
杨大爷赶紧点头：“哎哟，那我这炸馒头片得戒了，天天早上吃，看来问题不小。”
王医生语重心长地提醒：“没错，特别是上了岁数的老年人，身体代谢能力变得差了，这些油汪汪的高油脂食物吃进去，最容易就黏在血管壁上，堆在血管里头出不去喽。”
王医生接着说道：“第二条，不吃高盐食物，比如腌制的，高盐饮食会让血压升高，长期下来容易损伤血管壁，增加中风和心梗的风险。”
杨大爷皱着眉头问：“咸菜算吗，我老伴儿天天腌一缸，说是下饭。”
王医生耐心解释：“当然算，咸菜盐分高，吃多了对血管没好处，平时尽量少吃腌制食品，盐的摄入量最好控制在每天5克以内。”
王医生继续说道：“第三条，不吃高糖食物，比如甜点和含糖饮料，糖分过高会引发肥胖，而肥胖是高血压、高血脂的直接原因之一，这些都会加重血管负担。”
杨大爷心急火燎地追问：“那我每天早上喝的甜豆浆，还能不能喝啦？”
王医生笑着回答：“偶尔喝一杯可以，但别天天喝，也别加太多糖，含糖饮料和甜点，老年人还是少碰为妙。”
杨大爷急切地问道：“那您快说说，这‘三吃’都是些啥呀，我这心里正纳闷呢！”
王医生继续耐心地讲：“这‘三吃’呢，说的就是那些吃了能对咱们血管有好处的食物。”
“第一种是富含Omega-3脂肪酸的食物，比如深海鱼类，Omega-3脂肪酸能降低血液中的甘油三酯，还能防止血栓形成。”
杨大爷开心地说道：“这我喜欢，我家孙子爱吃三文鱼，我以后也跟着吃。”
王医生继续说：“第二种是富含膳食纤维的食物，比如燕麦和全谷物，膳食纤维能帮助降低‘坏’胆固醇，改善血脂水平，还能促进肠道健康。”
杨大爷立刻下了决心：“行，那我以后早上就改吃燕麦粥，放弃炸馒头片了！”
王医生补充道：“第三种，是有抗氧化剂的食物，比如西红柿和柑橘类水果，抗氧化剂能中和自由基，保护血管内壁，延缓血管老化。”
王医生最后叮嘱道：“杨大爷，记住刚刚说的那些’，再加上保持适量运动，定期体检，您的血管一定能保持健康。”
杨大爷一脸认真地说：“好好好，这话我记住了，回家就跟我老伴儿商量饮食计划。”
从医院回家后，杨大爷立刻把厨房里的咸菜缸搬走了，炸馒头片换成了燕麦粥，甜豆浆改成了淡茶水，还特意让孙子教他做三文鱼沙拉。
没多久，邻居们都发现杨大爷的气色比以前好了，走路也更有劲儿了，逢人问起保养秘诀，他总是乐呵呵地说：“记住‘3不吃，3吃’，血管就能通得像小溪水一样顺！”
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参考资料：
[1]孙孟艳.血管软化丸调控Nrf2/xCT/GPX4通路抑制血管内皮细胞铁死亡改善动脉粥样硬化的作用机制,北京中医药大学学报,2024-01-18.
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