为融洽邻里关系，营造邻里和睦、团结互助的社区氛围，宣传推广社区餐饮企业，11月20日，钓鱼嘴社区携手永安公益，联合黑石片区美食联盟和潮鲜居庭院，开展“美好食光，你我共创”邻里美食活动之冷吃兔制作活动。本次活动以“食”为媒，以社区“黑石片区美食联盟”为活动策划和执行主体，结合美食联盟成员的优势与特长，活动以“舌尖上的美食+精神食粮”搭配，创造独有的“黑石味道”，通过特色美食制作+美食义卖，为社区居民、辖区企业餐饮单位搭建起情感交流的平台。
冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县的一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。
提前1天，潮鲜居庭院的主理人、社区骨干志愿者佘姐就准备好了制作冷吃兔所需的兔肉、干辣椒、青花椒、红花椒和食用盐以及姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮等，并且将兔子切成丁之后用料酒和香料腌制一天去腥增香。
活动当天，社工、美食联盟成员、志愿者早早来到了潮鲜居庭院。做好准备工作之后，大厨将一大桶油倒入锅中，油温达到200度以上后放入腌制好的兔肉炸至金黄变色捞出，锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜、八角、桂皮炒香，再倒入炸过的兔肉翻炒，接着加生抽、老抽、白糖调味，持续翻炒至兔肉熟透、香味浓郁，冷吃兔就做好了。
待到冷却后，大家一字排开，有的称重，有的灌装、有的贴标签纸、有的密封，形成了冷吃兔包装生产线，不一会儿功夫，100瓶纯手工生产的冷吃兔便宣告生产完成了。打包完成、品尝冷吃兔之后就是线上线下的义卖活动了，大家纷纷发起了抖音、微信朋友圈、微信群等，向自己的亲朋好友兜售潮鲜居庭院麻鲜香辣的冷吃兔了。由于提前一个星期就开启了预售通道经过大家的共同努力，100份冷吃兔被一抢而空，并为钓鱼嘴社区慈善基金会筹集到爱心资金800元。
通过本次活动，钓鱼嘴社区和黑石片区美食联盟找到了可持续发展的公益慈善之路，不仅可以通过制作美食宣传钓鱼嘴社区，而且可以通过美食的公益售卖给钓鱼嘴社区的慈善注入源源不断的资金，也给居民架起了联心桥，促进居民交流与融合，提升了居民朋友的归属感、幸福感，促进友好和谐社区的建设。
素材：钓鱼嘴社区
编辑：潘溪亭
审核：孙志成
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