巴西咖啡、埃塞俄比亚咖啡、卢旺达咖啡……一次集齐16国咖啡是什么体验？今天，来自16个国家的近百款咖啡生豆齐聚申城，参加首届虹桥国际精品咖啡展暨“中国之选”全球咖啡生豆大赛，业内百余位大咖作为专业评委，根据国际专业评分标准，为它们进行打分。与此同时，几十名普通市民中的咖啡爱好者也积极报名评委，根据相关标准，进行打分，和专业评委一起，评选出各奖项。未来3天内，如果这些评委全程参与打分，他们每人将总计喝下246杯咖啡，所幸，不用每杯都喝完。16国咖啡生豆齐聚虹桥，专业评委喝3天给它们打分
参加此次比赛的咖啡生豆产自哥伦比亚、墨西哥、肯尼亚及中国共16个国家，有65个咖啡庄园的82支咖啡生豆参赛。这是中国首次举办国际性生豆大赛。全球共有27个咖啡生豆产国，此次生豆大赛已聚集超过半数。
现场，专业评委和咖啡爱好者不仅可以喝到巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚等大家熟悉的产地风味，还可以喝到尼加拉瓜、布隆迪、坦桑尼亚、卢旺达、萨尔瓦多等小众产区的豆子。乌干达全国咖啡农业综合企业协会在进博会展台了解到大赛信息，当即决定报名参赛，直接从展会来到赛场。
在咖啡豆品种方面，除了大家熟知的瑰夏，还有很多令人惊艳且不为人知的小众品种和新品种，对咖啡爱好者来说，也是一次咖啡知识的普及。来自布隆迪、埃塞俄比亚、秘鲁等产区咖啡豆生长在海拔2000米以上的高山庄园，带来了独特的风味。”因为一次可以集齐16国的咖啡，还有一些小众品种，所以，参加的专业人士和咖啡爱好者很积极。”大赛相关人士表示。
专业评委苏程程介绍，专业打分根据美国精品咖啡协会等专业机构的标准，从风味、余韵、酸度等10个维度进行打分，每支咖啡豆将冲泡3杯，所以，全程3天参加打分的评委每人要喝246杯咖啡，“不过，我相信，我们专业评委会把控自己喝下的量。”
从意大利相关院校咖啡专业毕业的苏程程介绍，每个国家的咖啡生豆都有特点，比如巴西的一些咖啡豆冲泡后喝起来有坚果、巧克力的风味，埃塞俄比亚的一些咖啡豆冲泡后喝起来有花果风味，而也门的咖啡豆冲泡后喝起来比较狂野。随着各咖啡庄园以及相关企业对咖啡鲜豆后续处理的日益重视，使得咖啡的风味越来越多样化。
虹桥品汇副总经理朱菁介绍，本次大赛首创将大众消费者的口味和喜好纳入生豆评价体系，同时参考国际生豆评价体系和规则，力求在尊重国际贸易规则的基础上，创造出中国特有的评价体系，建立外国咖啡豆在中国销售的“中国评分”，帮助更多消费者喝到符合中国口味的咖啡，“我们希望逐步打造中国自己的品牌，产生中国自己的咖啡评选标准，明年计划上、下半年各举办一次比赛，这样就可以覆盖全球咖啡产地的生产周期。”
在进行首届“中国之选”全球咖啡生豆大赛的同时，已经在澳大利亚举办了20年、在北美地区举办了11年的全球最大的咖啡烘焙比赛之一——金豆奖也首次开设东亚赛区，首场比赛即选择了上海，在虹桥品汇进行比赛。
与生豆比赛不同，这个比赛是熟豆比赛，主要吸引烘焙商和连锁咖啡店主参加，比赛类别涵盖浓缩咖啡、牛奶咖啡、滴滤咖啡等各类咖啡产品及不同制作方式多达20种，有近百名来自亚太及日韩等东亚各国咖啡烘焙商参赛。
相关负责人表示，随着咖啡文化在中国愈发盛行和普及，中国咖啡进出口贸易逐年攀升，咖啡豆这一农产品也越发受到关注。进博会刚结束，两大重磅咖啡国际赛事就在上海开赛，行业大咖和普通消费者都可以前来打卡。
市民可逛咖啡市集，品尝不同国家的咖啡
市民除了可以提前报名，担任国际大赛的评委外，还可以逛一逛咖啡市集。虹桥品汇A栋2楼，有近30家展商参加的咖啡市集，参展品牌有来自全国各地和韩国的一些顶级咖啡烘焙商，以及来自中国云南和国外的咖啡庄园，还有不少刚刚参加过进博会。现场，还有拉花对抗赛、D特压咖啡冲煮大赛、杯测大赛等。
相关统计显示，今年以来，中国咖啡进出口规模进一步大幅攀升，而上海有约9500多家咖啡店。相关负责人表示，期待比赛中脱颖而出的获奖豆能够得到企业的青睐，促成贸易合作，吸引更多庄园参与赛事，未来普通消费者就能够喝到更多产地的咖啡。
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