在美食的璀璨世界里，呼和浩特香格里拉宛如一颗耀眼的明珠，以其匠心独运、至臻至美、丰富多样的美食选择吸引着寻味老饕们的味蕾。而这背后，离不开两位厨艺精湛的中西餐行政总厨 —— 张强 （Chef Jerry）和钟子文（Chef Felix）的倾心钻研。
香宫中式美馔，邂逅千年饮食风华
在中国饮食文化的广袤画卷中，食材的运用犹如五彩斑斓的颜料，绘制出一道道令人垂涎欲滴的美食佳肴。钟子文，新近加入呼和浩特香格里拉的中餐行政总厨，在广州、深圳等地二十余年的从业生涯中，他始终秉持 “博取众长、力求精益求精” 的理念，积累了丰富的烹饪经验。在粤菜、客家菜、川菜、湘菜等菜系及选材入菜上皆有深入独到的研究。在他眼中，每一道菜都是一个蕴含着深厚文化底蕴的故事。他凭借精湛的厨艺，将这些故事生动地讲述在餐桌上，让食客们品尝到的不仅仅是美味，更是中华饮食文化的博大精深。
比如他的招牌菜品“远年陈皮烟熏雪花牛肋肉“，精选纹理细腻的雪花牛肋肉，入口柔嫩，搭配多年沉淀后陈皮独特的香气，经过古老烟熏烹饪方式的处理，呈现出层次丰富的风味体验。每一口都散发出烟火与陈皮的醇香，在舌尖回荡不绝。
“麒麟芙蓉蟹粉斑鱼球”同样是他的得意之作，细腻与鲜香在此交融。甄选鲜嫩斑鱼球，融合蟹粉的醇厚与芙蓉蛋白的柔滑，层层滋味和谐共舞，浓郁而不失清新，口感丰盈，让唇齿间绽放着大海的馈赠与技艺的巧思。
还有“鲍汁海参烩百花金钱菇”，这款融合经典与创新的佳肴，简约却不简单。精选深海海参与鲜美百花金钱菇，搭配浓郁鲍汁，层层滋味相融。入口细腻柔滑，鲜香在舌尖绽放，宛如品味大自然的精华，回归食材的原始之美，每一口都是对味蕾的礼遇。
馨咖啡海鲜自助，缤纷美食的厨技舞台
张强 Chef Jerry，一位在西餐领域颇有造诣的行政总厨，曾任职于上海静安香格里拉 Calypso 地中海餐厅副厨师长，且在新加坡、北京、上海、三亚、西双版纳、长沙等不同国家和地区积累了丰富的任职经验。这 22 年深厚精湛的厨艺，使他能够将各地西餐之长融会贯通，为馨咖啡的美味选择注入了独特的灵魂。他对食材的挑选秉持着极为严苛的标准，从欧洲的上等奶酪到新鲜的海鲜，从有机蔬菜到精选的肉类，每一种食材经他妙手，都能化腐朽为神奇。他将法餐的优雅、意大利餐的热情和地中海菜的鲜美进行了美妙融合，这种融合精致地体现在馨咖啡海鲜自助的丰富菜品选择之中。近期新增的上桌零点美馔：樱桃鹅肝佐蓝莓酱、蟹籽金沙焗扇贝、火焰三文鱼寿司等，更是得益于他的美味加持，引领着食客们尽情领略西餐的优雅与浪漫。
走进馨咖啡，那琳琅满目的美味仿佛是一片美食的海洋。张主厨带领着他的厨师团队缔造着每个美食档口，致力于为客人奉上视觉和味觉双重盛宴。选自本地和国外传统手工生产的至臻食材，并将零点的概念融入其中，即点即做，力求最大限度呈现食材最原始新鲜的风味和口感，呈现一系列丰盛国际美食。从中西融合美馔选择、现烤原切牛羊排的口感、寿司微型艺术呈现、现烤披萨的炉温、时令美味的更迭，再到小巧诱人的甜点以及丰富的酒水饮品，每一样都让人目不暇接，尽显国际自助的多元魅力。
呼和浩特香格里拉餐饮因张师傅和钟师傅这两位中西行政总厨的加入，以各自卓越的厨艺和对美食的执着追求，将为青城食客们开启多元的美食之旅。
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