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被人爆料见得多了，自爆的还真是稀罕。

最近，农夫山泉创始人钟睒睒在参加一场交流会时直言，他们公司的绿瓶水（纯净水）是一气之下生产的，不建议长期饮用，否则会出问题。

这番话引发了巨大的争议，人们不禁怀疑这款饮用水是否达到了国家标准，甚至有人已经实名举报其涉嫌危害公众健康了。

如果人们只是因此怀疑农夫山泉绿瓶水的质量问题，那这依旧属于食品安全的范畴，是监管部门的责任，大家只要不买、不喝就行。可眼下的情况是，已经有很多人开始对长期饮用纯净水产生担忧了，有的博主还一本正经的“科普”起了它的健康风险。

我不知道钟睒睒这个所谓的“一气之下”是出于报复社会还是报答社会，他所说的“危害”是指产品的质量有问题，还是想提醒我们喝过水的人最后都死了。但既然他“非常非常负责地告诉大家”这个消息了，那我也非常非常负责地科普一下，长期饮用纯净水对身体究竟有没有危害。

要弄清楚这个问题，首先得知道，人为什么要喝水？

众所周知，水是人体必不可少的基本营养素，约占人体体重的60%-70%，一个人在不进食的情况下可以存活数周甚至更长时间，但如果不喝水则3-7天就会死亡。

之所以会有这么大的差别，是因为水在维持生命体征方面有着至关重要的作用，这些作用主要体现在以下5个方面。

1.水是血液、细胞液、淋巴液、消化液等各种体液的重要组成部分，可以维持它们的平衡，保证生理活动的正常进行。

2.水参与电解质（比如钠钾钙）的调节，保持细胞内外液的渗透压平衡，是神经传导、肌肉收缩和心脏正常运转的基础。

3.水不仅参与酸碱缓冲系统，还帮助排出体内产生的酸性或碱性废物，保持内环境的PH值稳定，避免酸中毒或碱中毒。

4.水可以调节体温。在高温环境下，水会通过汗液蒸发带走热量，而在低温环境下，水能参与代谢，帮助身体保持热量。

5.水作为一种溶剂，参与体内的代谢过程，比如分解碳水化合物、蛋白质和脂肪，以生成能量供给细胞使用。

除此之外，水还有助于稳定血液循环与心血管健康、促进消化与吸收、保护关节与器官以及支持免疫系统等等。

很多人之所以认为长期饮用纯净水会对健康造成危害，主要是担心纯净水中不含矿物质，时间久了会导致体内矿物质的缺乏。

这种担心显然是多余的，就如前文所说，水对人体的作用有很多，但唯独不包括提供必要的矿物质。

现有的研究表明，人体主要的矿物质来源是食物，而非饮水，占比达到90%。哪怕是在水源中富含钙和镁的“硬”水地区，其对身体的矿物质贡献也远比食物小得多，根本满足不了日常的摄入需求。

更何况，食物中的矿物质不仅比水中的丰富，还更加可靠。

水中的有效矿物质通常比较单一，主要是钙、镁、钠、钾，且浓度普遍偏低。食物中的有效矿物质则多达十几种，甚至包括铁、锌、铜、锰、硒等微量元素，浓度也要高得多。

另外，在生物利用度方面，食物中的矿物质也更具优势，这些矿物质可以与其他营养物质，比如蛋白质、维生素结合，促进吸收，提高利用率。而水中的矿物质吸收率通常比较低下，特别是在硬水中，还可能受到其他成分，比如碳酸盐、硫酸盐的影响，进一步降低吸收效果。

因此，一般人不用担心因为长期饮用纯净水而缺乏矿物质，只要保证丰富的食物摄入，就足以满足人体的矿物质需求了。

当然，有些地区、人群可能由于某些原因无法获得足够的矿物质摄入量或者存在吸收障碍，在这种情况下，长期饮用纯净水确实会带来健康风险，但也没必要为了补充矿物质就去购买比纯净水更贵的矿泉水，相比之下，对应的制剂要比矿泉水便宜有效得多。