可还记得前几年牛肉的价格有多高吗？记得那时候想要买块牛肉，都得反复思量。
毕竟八九十一公斤的价格确实让很多人都直呼吃不起，如今牛肉价格大跳水，甚至是十一连跌。
对于爱吃牛肉的人来说，绝对算得上是利好消息，但对于养殖户和经销商来说就有些苦不堪言。
有人问，牛肉价格一降再降，难道国家就没打算出手管管吗？
看完这些，或许就知道国家正在下一盘怎样的大棋。
一、牛肉现在的价格怎么样？
牛肉价格一降再降和供需失衡有很大关系。
近几年来，我国牛肉的产能一直在持续增长，仅是 2023 年牛肉产量就达到了 700 多万吨，同比增长了近 5 个百分点。
然而生产端产量大，但是市场需求却有些疲软，自然就会出现供需失衡的情况。
在此之前，牛肉的价格高达86多一公斤，部分地区的牛肉甚至卖到90一公斤，很多人看到牛肉市场前景如此好，也开始做起了牛肉生意。
但让人没想到的是，从2023年开始，国内牛肉价格接连11个月持续下跌。
到了今年10月底，部分地区的牛肉每公斤降到61块左右，创下了历史最低值，让经销商和养殖户叫苦不迭。
在以前，无论是火锅、餐饮还是家庭烹饪，牛肉都备受青睐。
但随着消费者们生活水平的提高和理性消费观念的养成，大家对牛肉的钟爱程度也降低了不少。
哪怕是现在吃火锅时也会点牛肉，也会在看到价格后思索一二，才决定是否下单。
有的网友是这样评论的：虽然牛肉营养丰富，即便价格降了很多，但比起猪肉、鸡肉这些，还是要高很多。
所以在买牛肉时会权衡再三，减少购买频率，平时往往会选择性价比更高的肉类食物。
在大环境不容乐观的情况下，不少中小餐馆也反映，主打牛肉的菜品销量下滑了不少。
食客们在点菜时往往更加愿意选择价格亲民的产品，一来二去，牛肉就很容易积压有下来。
为了消掉库存，商家们只能以低价跑量，价格大幅下跌自然也就不可避免了。
二、为什么牛肉会一跌再跌？
政府为了推动畜牧业发展，出台了不少优惠政策来扶持畜牧业发展。
比如在肉牛养殖方面，很多地方都给予了专业的技术指导和资金补贴，力求帮助养殖户扩大规模。
这样也就导致大批量的肉牛在一段时间内集中出栏，市场上活牛数量剧增。
而且现在的养殖户更加注重科学的饲养管理，肉牛的生长周期缩短了许多，出栏率也越来越高，这也就意味着越来越多的牛肉会流入市场。
近几年来，进口牛肉也增加了不少，去年我国的牛肉进口量就近300万吨，而其中巴西一个国家就向我国出口了两百万吨。
中国对全球20多个国家开放了牛肉进口，外国的牛肉就凭借价格低廉的优势在中国市场横冲直撞，很大程度上拉低了牛肉的价格。
有人觉得外国牛肉既是漂洋过海，加上冷链各方面运输成本的成本，按理说价格应该很高才是，为何比本土牛肉还要便宜许多？
这是因为部分国家的养殖成本非常低，就比如巴西的部分地区很适合畜牧养殖。
处于热带地区的它有着充足的光照和肥沃的土地，堪称畜牧业发展的天堂，所以巴西进口的牛肉价格格外低廉。
除了这些原因，货币贬值也是重要的因素。
最近巴西和阿根廷的货币持续贬值，为了缓解自己国家的通货膨胀危机，刺激经济复苏，货币贬值是有效途径之一。
也正是因为如此，阿根廷和巴西的牛肉价格几乎天天都处于“跳楼价”。
再加上前些年奶牛数量猛增上百万头，牛奶的价格已经跌破了盈亏的平衡点，这对奶牛养殖户是个不小的冲击。
在这种情况下，部分国内养殖户的做法有些杀鸡取卵，把自家奶牛转为了肉牛养殖。
奶牛养殖户们为了减少损失，不得不将奶牛作为肉牛卖掉以削减产量。
所以大部分被淘汰的奶牛就被作为肉牛投入市场，如此虽然保持住了奶牛数量的平衡，但牛肉市场的供需供应量却大大增加，出现供大于求的市场现象是必然，价格同样也会因此一路走低。
三、国家为什么不出手平衡？
如今牛肉价格一降再降，看这架势，似乎还未触底。
很多人疑惑，咱们中国都这么强大了，为什么不出手平衡价格。
事实上，这背后还有许多涉及到国家发展战略、产业长远规划等多方面因素的考量。
全球化的背景下，自由贸易已是大趋势。
中国想要在世界体系中站稳脚跟，就必须谋长远发展。
虽然牛肉市场现在的价格波动比较大，但也不能随意去打破自由贸易的原则去干预市场。
中国既然打算走自由贸易的道路，牛肉市场自然也得遵循国际原则。
在遵循和平的规则上进行贸易往来，因而这些进口牛肉能以低廉的价格在我国比较吃香。
有数据显示，仅去年进口到中国的牛肉就多达近300万吨。
今年更是有上涨趋势，仅半年的时间，牛肉的进口量就有144万吨。
这么多牛肉进入到国内市场，必然会导致国内牛肉的供应量越来越大。
而老百姓的需求并不是很高时，就会出供大于求的情况，因而价格一低再低。
毕竟和同等级别的牛肉相比，进口的牛肉售价往往会更低，出于性价比的考虑，部分消费者会选择进口牛肉。
这也会在一定程度上导致国内牛肉的市场份额被挤压。
为了争夺市场，生产商和经销商也不得不采取降价来提高竞争力，如此也会导致牛肉的整体价格进一步降低。
如果随意违背，必然会引起不可预料的连锁反应。
就比如搞贸易制裁，短时间内虽然是把自己国家的产业利益提升了上去，从长远来看却破坏了在全球贸易中的信任度，导致国际贸易关系变得更为复杂、紧张。
时间长了，这些影响自然也会反噬到自家身上。
所以我国不会因为牛肉价格暂时的大波动便去破坏自由贸易的原则，而是会带领大家再去适应如今的开放环境。
其次，我国正在往金融强国发展，将人民币国际化就是必须要做好的一个环节。
这就需要和世界各国保持和平的贸易往来，让这些人用人民币来购买我国或其他国家认可的商品。
如此才能推动人民币的广泛流通，提升人民币在经济货币体系中的影响力。
如果仅是因为牛肉价格一降再降，出手过度干预，必然会打破现在正常的自由贸易秩序。
而且市场机制本身就相当于是一个无形的生态系统，各个环节相互掣肘，相互影响。
如今牛肉价格下跌，就如前面说的原因一样，供大于求、进口牛肉多、奶牛淘汰加速等，都是导致牛肉价格下滑的直接原因。
如果国家出手干预，短时间内或许能改变困境，但从长远来看，人为的干预反而会影响市场机制原本的运行逻辑。
甚至还有可能导致牛肉无法根据市场的真实需求进行流通。
长远下去，与牛肉相关的产业链必然会失去活力和内在的动力，反而不利于畜牧业的可持续发展。
所以，国家更愿意给市场足够的时间和空间，让其进行自我调整，逐步恢复供需平衡，这才是正确的解决之道。
虽然国家没有采取强制措施来干预牛肉价格的动荡，但也并非坐视不管。
比如政府不断加强对肉牛养殖业的扶持力度，从源头上保障肉牛的种群优化。
其次，政府也与金融机构积极协调，加大贷款投资力度，为养殖户解决资金链的问题。
这样的操作下来，才会让整个肉牛产业的发展更加稳定，也更加有韧性。
除此之外，从牛肉价格下跌的现象也可以看出，我国肉牛产业抗风险能力还是比较低的。
这种情况下，除了政府和企业及时采取行之有效的措施来提升牛肉的出品率和品质。
而且政府还应加强与养殖户的合作，建立稳定靠谱的供应链体系，这样才能让企业获得可靠的货源，也能解决养殖户面临的困境。
结语
牛肉价格今年十一跪，虽然让养殖户和经销商面临不小的困境，但这也是市场自我调节的必然结果。
对于现在的市场情况，国家没有直接出手干预，而是遵循自由贸易的原则和金融强国的战略，给予牛肉市场一定的自我调节空间。
在过程中虽然会有一点艰难，但只有这过程中虽然会有一点艰难。
再加上国家也并非完全没有动作，协调金融机构、扶持肉牛养殖业等等，无一不是在助力改善当下的局面。
但只有市场机制逐步完善，产业政策真的落地之后，牛肉市场才能出于才能更加平衡和稳定。
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