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对于豆制品爱好者来说，吃火锅必须点豆皮。虽然不是什么高档食物，但真的大鱼大肉都不想换~
可是在火锅店里吃，10几块钱一盘，只有寥寥几片，吃几口就没了，根本不过瘾。
我们的买手小姐姐也是豆皮爱好者，特地把市面上口碑比较好的豆皮腐竹产品都买回来测了一遍，还真发现了一款宝藏豆皮。
过程中我们还发现，一些标榜到品质的豆制品都得卖到40多块一斤，实际吃着还有豆腥味、科技口感，实在是不值。
我们选中的这款不仅价格很能打，而且在堂测中的口味分也是遥遥领先。同事们都评价它有“浓浓豆香味”、“口感软韧”。
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1斤不到20块，
用料工艺一点也不差。
这款豆皮一斤只要不到20块，但用料、工艺上是一点也没马虎。
豆制品是一种生物发酵食品，对水质、场地、蒸汽、设备、技术、环境等要求都很高，因此工厂需要对生产环节质量把控非常严格。
正因为如此，豆制品多在小作坊生产，大规模、大产量的工厂并不多见。
出品我们这款豆皮的工厂自身有着多年豆制品生产经验，而且管理严格，产品品质稳定。
制作豆皮用的是黑龙江单季高蛋白非转基因大豆，并且磨浆用的水也不是自来水，而是饮用山泉水。
用于制作豆皮的豆浆也并非一般豆浆，而是大豆原浆，浓度比我们平常喝的豆浆要高很多，这样一来豆皮韧度才有保障。
而且大豆原浆还需要经过多次过滤，以去除豆腐里的豆渣和杂质，确保口感细腻。
生产所用的大豆原浆只会用一次，绝不重复使用，因此才能称之为“头层”嫩豆皮。
每张都像纸一样薄，但又韧性十足。
至于为什么价格比别家便宜？原因也很简单，因为它是工厂做大片豆皮切下来的边边。
品质一样好，只是形状略有不同，却只要一半价钱。
切下来的不规则条状豆皮
有些厂家为了提高成品率，可能会添加淀粉和其他添加剂，所以豆香味就会没那么浓了。
而且它的配料表也很简单，只有大豆、水，还有食用酒精。因此入口就能吃到浓浓的黄豆香气。
为什么要加食用酒精呢？因为包装前喷一层食用酒精可以起到保鲜的作用，这也是为了不添加额外的防腐剂。而且开袋后酒精就会马上挥发，丝毫不影响食用。
15秒即成，快手菜好搭档。
这款豆皮不用提前泡发，下锅烫15秒即可开吃，方便得很。
除了涮火锅以外，还可以煮粉面、煮汤、炒菜、凉拌，简直是家中必囤的快手菜好帮手。
哪天忘了买菜就把它拿出来，烫一烫，一道菜就有了。
西红柿金针菇豆皮汤 by 厨友@喵喵喵0903
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