文|墨山看客
编辑|墨山看客
俗话说得好“民以食为天”，随着食品种类的日渐增加，我们餐桌上的饭菜也在变得越来越丰富。
尤其是对于青岛这些临海城市来说，鲜活的海产品往往会受到大多数人的喜爱。但最近，一条传言却让养殖虾顿时受到了大部分人的关注。
“养殖虾都是吃抗生素，激素长大的，要不然怎么可能短时间内长得那么大。”
这句传言一经出现便顿时引起了轩然大波，但真相又是什么，难道说我们经常吃的养殖虾，真的就是被抗生素和激素等药物催熟的？
占比居多的养殖虾
在我国的海鲜市场中，养殖虾的比例已经占到了78.79%，而在淡水和海水中的捕捞虾，占比却只有21.21%。
这也就说明，在我国还是以养殖虾居多。而且为了能够让在养殖场里培养出来的虾能够更加顺利的成长，在养殖过程中是允许使用一些药物的。
毕竟那么多虾养在同一个池子里，难免会引发一些疾病。但这并不代表着能随意使用药物，在我国养殖行业之中，所有被批准使用的药物都是经过国家监管的。
只有能够通过检测，确保对人体无害的药物才能够被投入使用。而且这些药物在使用的时候，无论是剂量还是数量上都会得到系统的监管，正常养殖场所养殖的虾，肯定是不会使用激素进行催熟的。
或许在养殖其他动物的时候有可能会使用激素进行催熟，但是对于虾这种生物，催熟却显得并不算是十分重要。
正常来说，虾从性成熟到可以排卵这之间足足有200天的时间，而养殖虾的培育周期也只有60-90天，如此短的时间，根本就没有使用药物进行催熟的必要。
更不用说常用的那些避孕药物对于水产品根本就没有任何作用了。
而且，在虾的人工养殖过程中，只需要正常进行喂养便能够让虾顺利成长，根本就不需要再额外添加激素。
别看我们经常能够在电视节目之中看到工厂使用添加剂或者是激素的报道，但实际上激素的价格还是挺贵的，如果说用来养虾的话，在成本方面就已经算是有些超标了。
当然能吃
所以只要我们吃的那些虾是来自于正常养殖场的，有很大概率是不会出现什么问题的。对于养殖行业，在投放市场之前都会经过国家的审查。
从药物的残留量到养殖过程中的实际用量都会得到很大程度的监管，根据我国在2023年上半年发布的对水产品的药物检测报告中可以看出，有99.2%的样品都是合格的。
不仅如此，这个比例常年都在99%以上，也就是说，流入市场的只有0.8%--1%是可能有问题的。
如此小的概率甚至可以说是忽略不计，而且在养殖过程中所使用的药物，都会在烹饪的过程之中分解从而失去活性。
这一情况的出现更是能在最大程度上保护我们的安全，就算是运气特别差真的买到了药物残留超标的水产品，只要我们在烹饪的过程中细致一点，残留的那些药物也不会对我们产生什么危害。
不过这些也仅限于那些有生产许可的优质商家，至于那些私人养殖的小作坊并不在此列。所以我们在挑选水产品的时候，绝对不能为了图便宜去选择那些没有食品经营许可的小作坊。
不然的话，万一真吃出了问题，那可就得不偿失了。而且食品没问题不代表就能随便吃了，出于健康的角度考虑，像虾这样的水产品每周的摄入量最好是在40-75克之间，最好次数也不要超过两次。
日常饮食过程中，首先要保证的就是膳食的多样性，不能因为喜欢吃哪一样东西就大吃特吃。那样的话对我们的身体来说也是一种负担。
尤其是像虾这样的海产品，尽管在烹饪的过程中已经去除了其中绝大多数的毒素，但如果食用过多的话，还是可能对身体产生一定程度的危害的。
鲜虾虽好，但可不要贪吃哦。
对抗生素的抵制
不过类似激素和抗生素此类词语的产生，也让很多人开始关注起了国家对药物方面的管控。虽然说抗生素能够在一定程度上防止虾等动物在养殖过程中被细菌感染，但是如果说滥用抗生素的话，那么产生的耐药性绝对不是我们想要看到的。
在最近几年中，因为世界各国对抗生素的滥用，导致许多原本不具有耐药性的细菌都在一定程度上进化出了耐药性。
当这种情况产生之后，原本用少量的抗生素便能够遏制的细菌此时就需要更多的抗生素去进行处理。
而这也会导致一种恶性循环的产生，随着抗生素的使用量逐渐增加，细菌也能够在一段时间内对这些药物进行适应，从而逐渐进化。
再加上抗生素的多样性，更是能让一种细菌在多年的进化之中形成对多种抗生素的耐药性，从而产生我们常说的超级细菌。
这可不是一种小事，要知道，如今人类对抗感染最好的方式就是使用抗生素，如果说因为抗生素的滥用导致细菌和病毒都产生了耐药性，那等到再次感染的时候想要再去遏制就不是一件简单的事了。
而抗生素进入人体最简单也最常见的方式就是通过食物传播，如果说在养殖虾，海产品或者是牛羊的时候过量使用抗生素的话，那么最终这些抗生素的残留都会从各种途径流入人类的体内。
当这些抗生素进入人体内之后，就有可能让人体产生不同程度的过敏反应，严重的情况下甚至还有可能损害肝肾功能从而导致难以挽回的后果。
所以在养殖这些海产品的时候，国家一定要严格管制所能使用的药物和抗生素，并在流入市场之前进行更加严格的监控。
只有这样，才能在最大程度上保证食品安全，让大家吃的安心，吃的放心。
参考资料
健康时报——《养殖虾都是吃抗生素和激素长大的？是时候告诉你真相了》2024-08-03
人民网科普——《养殖虾都是吃抗生素、激素长大的，真的不建议吃？》2024-07-05.
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