冬天到了，就是要大口吃肉！
之前给厨友们预告的巴西牛肋条终于如约而至，这款巴西牛肋条在我厨内部堂测时就收获一众好评！
筋肉和油脂分布均匀，但一点儿都不肥腻。口感柔嫩Q弹，还有自然且微妙的奶香。
我厨买手还专门测试了清炖版本。
有个肉味很敏感的同事，看到一锅清水炖的牛肉，本身是抗拒的。鼓起勇气吃了一口，惊为天人！
真是清水煮煮都香甜。（只需要一点点自己喜欢的调味料）
这块肉的来头确实不一般，来自巴西天然牧场的草饲安格斯。
部位则是牛身上最精华的部分之一，一头牛身上只有600-700g的去骨牛肋条。
取自牛肋骨间的去骨条状肉，带着雪花和筋膜（属于霜降肉质），又弹又嫩又润。
韩式烤肉里的必点“牛肋条”，用的就是这个精华部位。煎、烤、炖、炒，基本都不会柴。
是现售澳洲谷饲牛肋条、牛腩牛腱子的同供应商，年产值10亿+。
量够大，所以性价比极高。一斤40几元的价格，和买普通牛肉差不多了。
烤肉店里的牛肋条基本一份（200g）就要50、60元了。
草饲长大的安格斯牛运动充足，与澳牛肋条相比，油脂更少一些，一肥九瘦，所以奶香味会相对浅一些。
但肉质更加紧实鲜嫩，较少出现肥油腻口的情况，堂测美誉度也是比澳牛更高的。
每头牛产出1kg，
好吃不过贴骨肉
去骨牛肋条，其实就是去掉骨头的牛肋排，纯纯的贴骨肉。
因为只有2%的产量，所以很多牛肉生产商不会把这个部位单独切分出来。（切割的过程并不简单）
图源来自网络
肉块形状窄长，在肉的外围有一层软软的骨膜，加热后与牛肉融为一体，口感丰富。
肥瘦比大约是2:8，完全可以算是低脂肪高蛋白了，烹饪后汁多味美、嫩中带韧。
牛肋条，是最紧贴肋骨的牛正腹。比牛腱牛腿更肥瘦相间，软糯里带着微微奶香。
巴西草原牧场，
天然放牧、奶香浓郁。
牛肉虽好吃，但稍不注意就容易买肥了。这款牛肋条的优越感就来自于：
巴西天然牧场，草饲牛，不过肥，但同时又不熟谷饲的柔嫩与奶香。
可能大家印象里的草饲牛，比谷饲干柴，也更便宜。
但饲养标准高的草饲牛肉，不仅口感更紧实有嚼劲，而且脂肪纹理更细腻，风味十足。
奶香味不像谷饲牛肉那般霸道、浓郁，但草饲牛肉的风味自带草地的清新气息，吃进嘴里是微妙的奶香。
非常适合清炖，肉香、奶香、清香完美融合。
煎炒蒸煮都好吃，
万能百搭食材。
如果要问厨房君有什么推荐新手小白也能做好的食材？那我们一定会推荐牛肋条。
清炖红烧煎烤和爆炒都好吃，弹嫩、多汁、不柴。
清炖牛肋条，可以喝温温柔柔有奶香的汤。
把肉单独捞出来切片，口感之Q嫩，还有种缠绵的胶质感，竟不像在吃牛肉。
香煎牛肋条，肉质软嫩，边缘焦脆。
筋膜和瘦肉组合在一起，一口下去，细嫩弹韧、肉汁四溢，真的超治愈！
这次的包装也很贴心，500g/包，一次一包刚刚好，中西餐都能做。
给重新开工的自己一点能量注入！
他们也喜欢这款巴西草饲牛肋条。
“有牛味，肉质不错，可以一试。”
by 厨友@Jasminehsf
“真是超级好吃，还要还要！”
by 厨友@图朵朵
“西红柿烩牛肉非常好吃。”
by 厨友@文利雯
“草饲的还是跟谷饲的有区别的，比澳洲的更有嚼劲，同样是低温慢烤，需要多烤半个小时。口感非常不错。”
by 厨友@就是爱吃蒜
by 厨友@陈奇媛
分装日期是今年10月份，发货后江浙沪皖95%的区域实现次日达。
! 来点好味道!
巴西草饲牛肋条
500g*3包
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