小雪后，宁可不吃肉，也要多吃3样“黄金菜”，我寒冬做好准备，打好基础。

大家好，这里是百变小厨坊。今天是11月22日，是小雪节气，小雪节气是冬季的第二个节气，也是冬季一个非常重要的节气这时候气温开始变冷了，天冷就适合吃一些滋补暖身的食物。比起各种大鱼大肉，小学阶级更适合多吃一些当季的时令蔬菜。而生活中常见到的冬季应季的蔬菜就有白萝卜和大白菜，他们是最经典典型的冬季应季蔬菜。冬天吃它们赛过吃“人参”，长吃不仅养人，而且营养价值也非常丰富，价格还特别便宜。

那么，这三样“黄金菜”分别是指什么呢？很多朋友却不懂。

他们分别是白菜，白萝卜和山药，这三样食材是冬季非常养人的食材，温润对肠胃也非常好。

白菜里面含有大量的营养元素和维生素。还有丰富的膳食纤维，并且白菜的做法也非常的多，像我们这边的白菜价格才几毛钱一斤，因为冬季是白菜大量上市的季节，很多菜农会用大的农用车拉着白菜，一车一车的进行售卖，买几十斤才花不了多少钱。

而白菜最经典的做法就是冬季的腌白菜了，在咱们村里面，一到冬季基本上家家户户都会腌上几十斤的大白菜，不管是用来炖粉条还是炖肉都超级香。

其实在冬天呢，除了腌白菜之外，还有许许多多更适合冬季吃的白菜的做法，比如说白菜豆腐也是特别好的搭配。

豆腐里面所含的营养价值也特别的高，尤其是植物蛋白比较丰富，把它和白菜搭配在一起，可以说是绝配了。

做法也非常简单。首先，我们准备一颗绿叶的大白菜，这样的白菜吃起来更加的可口，而且颜色看起来也更漂亮哦。

准备好的白菜白菜帮切下来，白菜帮切下来，可以用来做其他美食，今天主要用到白菜叶子。

叶子部分用手将它撕成小块，加入食盐和清水浸泡几分钟后，淘洗干净控水放在一旁备用。

接着准备一块老豆腐，将豆腐切成小块，放一旁备用。

然后再准备几朵香菇，香菇可以用新鲜的香菇，那么有干香菇的用干香菇也可以。洗干净后将它改刀切成自己喜欢的样子，放一旁备用。

接下来起锅热油，油热后我们先把豆腐放进锅里面，煎至两面金黄，将煎过的豆腐不仅颜色看起来更漂亮，吃起来也是外焦里嫩。

豆腐煎好后，盛入盘中备用，接着起锅热油，油热后加入生姜蒜爆香，然后再把香菇加进来翻炒两下，接着加盐，味精少许，白糖适量的生抽，少许老抽上色，把香菇炒至五成熟，现在把它倒进砂锅里面，将白菜叶子也倒进来，豆腐块也加进来，加入适量的开水，盖上锅盖焖煮20分钟的时间，20分钟后，我们的白菜豆腐就做好了，以这种方式做出来的白菜豆腐既入味又营养，还美味特别的好吃。

第二种白萝卜的做法。

都说冬天的萝卜赛“人参“，由此可见，白萝卜的营养价值特别高。

吃法也非常多，但是适合冬季比较寒冷的天气的吃法，最主要的就是炖着吃了。

而白萝卜炖牛腩就是比较经典的吃法，既营养又滋补，也特别适合在小雪节气的今天来吃。

首先我们准备一块牛腩，然后将牛腩切成小块，放进锅里面，加入适量的凉水，葱生姜，料酒把锅里面的水煮开后，撇去表面的浮沫，再煮上五分钟的时间。

超好水的牛腩控水捞出，放进砂锅里面加三片生姜，买一包炖牛羊肉的料包，没有的话，我们可以自己搭配加几粒山楂，小茴香，白芷八角，香叶桂皮，适量的食盐盖上锅盖炖上45分钟的时间，接着揭开锅盖，把白萝卜也加进来，继续炖上半个小时。

这样做出来的白萝卜炖牛腩，即营养又滋补起锅前撒一点点胡椒粉进来调味，美味即成。

就这么赖上一碗，既营养又滋补，浑身都暖洋洋的，太香了。

第三山药。

山药的营养价值极其丰富，里面所含的营养成分也特别的高。其实，山药是一种药食同源的食材，主要分为两种，一种是铁棍山药，一种是脆山药。

铁棍山药适合用来炖，用来煲粥，而脆山药更适合用来炒。

那么今天这里建议大家在购买山药的时候，尽量买铁棍山药，据说从营养价值方面来看，铁棍山药，比脆山药的营养价值要略高一筹。

当然，如果你喜欢吃清炒的山药的话，那么还是尽量选择脆山药，脆山药吃起来口感更加脆爽，更适合用来炒着吃。

今天给大家分享一道山药玉米排骨汤的做法，首先我们准备适量的猪排。

买的时候就可以让老板将它宰成小块，然后放进锅里面，加入三片生姜，一个葱节，适量的料酒将排骨焯一焯水。

排骨焯水可以去除掉一部分的腥味，以及将里面多余的血水全部煮出来。

炒好水的排骨，控水捞出，起锅热油油热后把排骨倒进去煸炒出多余的油脂，放入砂锅里面，接着加入适量的清水进来。

放一包平时专门用来炖排骨的料包，没有的话也可以和刚才一样搭配一点，自己放进去就可以了。

接下来的时间准备一根铁棍山药洗去外面的泥土，之后将外皮去掉，滚到结块收入碗中备用。

接着再准备1到2根的玉米，洗干净后切成小块，收入碗中备用。

排骨炖上半个小时后，我们再把玉米块和山药块一同加进来，调味加一点点胡椒粉和食盐就可以了。

继续炖上半个小时，半个小时后，我们的玉米山药炖排骨就做好了。

山药和排骨这样做出来特别的好喝，而且非常滋补，加了玉米之后吃起来还有一点点经典可口哦。

最后撒上一点点小葱花，做点缀就完美了。

所以说啊，今天小雪节气，不要忘了给家人做。那么今天的分享就到这里了，咱们明天不见不散，拜拜。

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