界面新闻记者 | 张瑶
界面新闻编辑 | 严之俊
10月27日，第九届陆家嘴咖啡节落幕。这场为期5天的咖啡盛会，汇聚了来自全球70多座城市的260多个精选品牌与超过100家精品咖啡馆，同时今年还邀请了20多位咖啡行业具有世界影响力的重磅嘉宾到场参与。
其中，“城市漫游”系列是近几届推出的特别板块：经过主办方的挑选，在众多报名者中精挑细选24家来自不同国家和城市的精品咖啡品牌，他们是世界咖啡大赛冠军，或是各自城市的标志性存在。“打开窗户，一同看世界风景”，是这届咖啡节的主题，也是主办方的初心，用一杯咖啡打开超越国界的友谊与文化交融。
随着陆家嘴咖啡节即将步入第十年，咖啡节创始人陈败怀揣着更为宏大的愿景。“陆家嘴咖啡文化节是目前国内领先的咖啡文化盛会之一，从品牌建设来讲，它非常成功。”未来，他计划从多维度为咖啡产业赋能，比如，把中国的精品咖啡推向国际舞台，或是通过现有平台推广“咖啡+”计划，挖掘咖啡背后更为吸引人、更富有趣味的文化、创意与设计，来激活咖啡产业发展的新质生产力。
汇聚全球精品咖啡，也是文化深度碰撞
本届，“城市漫游”版图再度扩容至亚洲、欧洲、美洲和大洋洲的12家国际精品咖啡品牌，这些来自不同国家的咖啡团队也随着中国入境政策的放开更愿意来到这里分享他们当地不同的咖啡文化。
“我们团队会主动地在全球各地搜索咖啡信息，去挖掘隐藏在咖啡背后的文化，是陆家嘴咖啡文化节始终保持鲜活生命力的原因之一。其次，我们内部有一套完整的评估机制，对报名品牌经过两至三轮的筛选，最终挑选出有特色的。”陈败解释道。
如此严格的机制下，依然吸引一批又一批参展的海外精品咖啡。比如，来自马来西亚精品咖啡发展的开拓者之一的 Ghostbird Coffee Roastery，带来了利比里卡咖啡豆。这种咖啡豆源自马来西亚柔佛地区，以木质或焦糖的独特香气闻名。试喝过的爱好者表示，从来没有品尝过的独特口感，感受到了不一样的咖啡风味。
这也是 Ghostbird 来参加咖啡节的初衷，他们渴望借助这一平台，与广大咖啡爱好者深入交流，共同分享咖啡文化。工作人员还赞叹道，此次咖啡节是他们所参加过的，现场氛围最为热烈、体验最棒的一次，参展的咖啡品种繁多令人目不暇接。
被现场氛围触动的还有来自休斯顿的 Blendin Coffee Club 主理人张玮弘，他在咖啡节发现了大阪的 Mel Coffee Roasters，同样是专门经营精品咖啡豆的烘焙坊，让他趁着人潮未至，特意购买品尝。咖啡节更成为了促进咖啡师间交流与学习的场所。
来自巴黎的 kawa coffee，是本届咖啡节受欢迎的品牌之一。咖啡师告诉记者，“为了确保活动顺利进行，我们准备了80公斤咖啡豆，但实际情况还是超出了我们的预期。活动最后一天，包括巴黎水洗大赛获得金奖在内的咖啡豆几乎全部售罄。”
提及上海与巴黎咖啡文化的不同，他回答是氛围。“在巴黎，咖啡是日常生活不可缺少的部分，大家会随时来享用一杯。而在上海，咖啡氛围则更加特别，大家会特意前来，只为品尝一杯手冲咖啡。”
kawa coffee 正在思考如何将法国咖啡文化带入中国，链接中法两国文化，让更多消费者感受咖啡的魅力。正如陆家嘴咖啡节创始人陈败所说，“咖啡城市漫游不仅丰富了咖啡节的多元文化内涵，也推动了中国精品咖啡与世界的交流与碰撞。”中西合璧、南北碰撞的咖啡节，不仅让咖啡迷能够足不出沪品味全球咖啡风味，也为参展咖啡品牌搭建了多样化、深度化和生态化的互动交流平台。
布局下一个十年，为咖啡文化赋能
以咖啡为锚点，与文化、音乐、艺术、体育等行业跨界合作，一直以来是陆家嘴咖啡节的追求。如何让咖啡节不再只是“热闹几天”的咖啡行业节日盛会，而是能够链接咖啡全产业链、发挥更持久的行业影响力？
“应该是打造全球咖啡文化集成中心。”陈败说。以此为契机，陆家嘴咖啡文化产业中心应运而生，集“品牌孵化”、“行业赋能”、“人才聚合”、“咖啡体验”、“文创展示”五大功能为一体，致力于挖掘并孵化咖啡产业链中处于萌芽阶段的优质品牌。放眼世界，还没有这样的先例，中心的成立是陆家嘴咖啡节的一个里程碑，也是一个全新的起点。
据《全球咖啡产业发展趋势洞察报告》，2023年全球咖啡消费量达到1062万吨，比上年增长2.2%，每天消费咖啡总量达30亿杯。其中，巴西、菲律宾、中国和韩国等新兴市场国家和地区的咖啡消费呈现快速增长势头。纵观国内，全国咖啡消费者总数接近4亿人，咖啡年消费量达28万吨，此外，2023年，全国咖啡门店总数达到约15.7万家，上海以9553家排名第一。
参与“城市漫游”的12家国际精品咖啡，几乎都不是连锁巨头，而是深深扎根于当地的小众精品咖啡店。尽管数量不多，但它们在市场上却拥有极高的声量和忠实的拥趸。这一现象预示着未来咖啡产业更广的发展方向——小众和个性化品牌。
近年来，消费者对咖啡品质和个性化需求的不断提升，小众精品咖啡逐渐崭露头角。这些品牌注重咖啡豆的精选和烘焙工艺，追求极致的口感和风味，同时融入当地的文化元素。与此同时，与连锁品牌相比，他们更加注重与消费者的互动和粘性。
陆家嘴咖啡文化产业中心的核心任务之一是为喜爱小众精品咖啡的爱好者提供高品质、高质量的咖啡定制服务，解决购买国外精品咖啡难的问题。“我们期待中心能够成为咖啡文化创意产品的孵化地，不同国家咖啡品牌文创周边登陆中国内地的第一站。”
其次，中心将通过平台优势，为众多相关领域品牌注入新的活力与价值。该中心配备了一站式多功能展示厅，全面覆盖了从咖啡种植、初步加工、烘焙技术，到咖啡历史文化深度挖掘与展示、精细加工，乃至咖啡馆全产业链的沉浸式体验，构筑了一个丰富多元的文化展示空间。此外，多功能演艺厅专门用于咖啡行业内新品的发布、展示及交流研讨，为品牌搭建了高规格的舞台。而咖啡类文化创意产品集合展示区，更是汇聚了全球顶尖的咖啡文创精品、小众艺术家的匠心之作以及独立设计师的创意产品，展现了咖啡文化的无限魅力与可能性。目前，首批十几家咖啡及咖啡文化领域新锐品牌已入驻，先前提到的kawa也是其中之一。
为了进一步推动本土咖啡文化与国际交流融合，明年5月，陆家嘴咖啡节计携手12家本土精品咖啡品牌走出国门，亮相伦敦国际咖啡节。同年十月，伦敦国际咖啡节也将来到中国交流。这将开创两大国际咖啡节互相借鉴、交流先河，通过持续不断的交流与合作，共同推动全球咖啡文化的发展。
创办于2016年的陆家嘴咖啡节，经过九年的成长迭代，已成长为上海乃至全国咖啡领域标杆性的文化体验活动之一，可以说，正是陆家嘴咖啡节的成功引领了全国的一阵咖啡生活节的热潮。如今，“一杯咖啡的环球之旅”已从浦东启航，“敢为人先”的创新精神将持续引领陆家嘴咖啡节在深耕本土的同时，向世界传递一杯咖啡的“中国味道”。
图片来源：品牌提供
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