海蜇一般我们就是凉拌着吃，吃起来的口感比较脆爽可口，
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深受大家的喜爱，也是一道经典的凉拌菜。今天我们就用海蜇换一种做法，那就是海蜇炒着吃，非常入味好吃，而且还很简单。
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【香菜炒海蜇准备食材】
主料：香菜根100克、海蜇250克
配料：盐3克、味精5克、糖3克、香油5克、陈醋20克、生抽15克、酱油5克、
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【香菜炒海蜇制作流程】
选用新鲜的海蜇，一般我们选用比较肥美的饱满的那种海蜇，这样吃起来比较好吃更脆爽可口。可以用清水进行泡洗干净，也可以加入适量的盐进行清洗，这样不容易氧化海蜇。
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锅中加入适量的清水，然后把清洗干净的海蜇下入锅中进行焯水。
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海蜇焯水的时间不能过长，大概就5秒就可以，这样海蜇水分不会流失，海蜇吃起来就会比较饱满脆爽。
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香菜清洗干净然后再切段，主要用到的就是香菜根，这样炒出来的香菜更好吃。
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调制一款酱汁，准备一个容器加入生抽10克、酱油5克、蒜蓉20克、盐3克、糖3克、味精3克。可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以放一些。
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锅中加入适量的色拉油，葱姜一起小火炒香，主要就是把味道炒出来这样吃起来更香。
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锅中炒香后，再下入HttP://m.hrcfm.cn/q/2wfl.PHP海蜇和香菜一起翻炒，这个时候我们需要大火快速翻炒，不然海蜇比较容易出水，吃起来影响口感。
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最后把调制好的酱汁下入锅中，一起搅拌均匀就可以。
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这个不一样的海蜇炒香菜就制作完成，这样做海蜇入味可口，不一样的做法和吃法。
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