对于很多刚对面食感兴趣，经验不多但热情很足的朋友们来说，我会给你们推荐这个青椒鸡蛋饼。
做法相对简单，不用你揉、擀和塑型，做好还是软乎乎的！
相比我们平时做馒头、包子和的面，这种鸡蛋饼对面粉和水分的比例很包容，多一点少一点都不妨碍。
只要你搅匀了，盖上盖子发酵之后就不用管了。发好的面糊，一揪一个小面团。
鸡蛋、火腿和青椒，是我们家做烙饼的时候最常出现的组合。
孩子不太喜欢青椒味道的，也能替换成其它的蔬菜。像是菠菜、油麦菜这些都可以。
蛋糊是提前调过味道的，直接铺在小饼上，也不用担心吃起来味道单调。
这一口有饼有菜还有肉，不管是做早餐做主食，它都能轻松拿捏了！
- 青椒鸡蛋饼 -
· 参考月龄 ·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
中筋面粉200克
酵母2克 / 清水180克 / 盐2克
鸡蛋2个 / 青椒半个 / 午餐肉1片
辅料：松茸鲜
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
如果让我给给和面的难度排个序的话，今天这个绝对算是相当简单的那种。高活性的酵母，和面粉、清水、盐一起搅好。
02
最后搅成这种有粘性的面糊，就可以盖上盖子发酵到2倍大。我有时候想要做早饭，就会提前一晚上和面，放冰箱里冷藏发酵，4-5摄氏度发好，第二天早上拿出来就能做了。
03
配菜我准备的是青椒丝和午餐肉丝，打上2个鸡蛋，如果你们不喜欢这个搭配，也能换成自己爱吃的东西。
04
调味只需要一点点盐和松茸鲜，搅匀，这份蛋糊就搞定了。
05
发酵好的面糊因为含水量很高，所以最好在手上提前抹油防粘，这样我们拉起来面糊，一揪就是一个小面团。
06
还是平底锅，锅底稍微多喷点油，把揪好的面团放进去，稍微按一按，压成一个圆饼 。
07
照旧是小火开烙，烙到小饼底面上色，表面也开始微微的鼓起来的时候，把青椒蛋液淋进去。
08
还是我们都熟悉的烙饼手法，给小饼来回翻几次面，烙到小饼完全熟透了，就能盛出来了。
09
还如果你还是像包包子、做馒头那样和面，是很难做得到像是这个小饼这样的口感的。
用含水量超高的面糊做，咬一口是软软弹弹的，青椒和肉丝的组合很提味，越嚼越能吃出它的香。
而且它相对来说不费时间，发酵的工作也能放在前一天晚上完成。
尤其对于想要给孩子做早餐的朋友来说，是很省事儿的做法，不用早起，也能搭配出营养早餐。
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