天天消费11月27日讯，据黑猫投诉微博消息，10月份，西安李先生一家在海底捞吃火锅时，6岁儿子去洗手间途中和拐角处的店员相撞，滚烫的锅底打翻在身上，当场皮肤大面积脱落，去医院诊断为“深二度烫伤”！
李先生称当时一家人焦头烂额，孩子哇哇大哭，却没有一位店员出面帮忙。事发快两个月，小男孩的伤口还在红肿增生，跑了近十次医院。
海底捞则表示不全是他们的责任，出于人道主义可以支付医药费，其他赔偿建议走法律程序。
对此，有网友评论称：“是去洗手间？还是在火锅店里乱窜，恐怕只有家长自己心里最清楚”，也有网友表示：“海底捞的员工每次都感觉火急火燎的，最好可以优化一下工作规范”。
根据最高人民法院《关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第六条规定，从事住宿、餐饮、娱乐等经营活动或者其他社会活动的自然人、法人、其他组织，未尽合理限度范围内的安全保障义务致使他人遭受人身损害，赔偿权利人请求其承担相应赔偿责任的，人民法院应予支持。
不过，这其中是家长的责任还是孩子乱跑，亦或者是海底捞的责任，还不好说。
类似事件法院判定各承担一半责任
此前，海底捞也有过类似事件发生。
据媒体报道，2021年7月份，中国裁判文书网公开一则杨某与海鸿达（北京）餐饮管理有限公司（海底捞主体公司）等生命权、身体权、健康权纠纷一审民事判决书，审理法院为北京市大兴区人民法院。
2019年12月，杨某与父母、爷爷奶奶共五人在海底捞火锅餐厅亦庄华联力宝店用餐。12时55分左右，杨某在餐桌通道处走向小料台，恰逢海鸿达公司员工端着盛有热汤的锅从操作间出来路过小料台，因躲避不及，锅中热汤因惯性泼溅到杨某身上。
简单冰敷后，杨某分别前往北京东区儿童医院、北京和睦家医院进行诊治，诊断为右侧耳廓、颈部、右手指烫伤。
法院认为，海鸿达公司员工应尽到高度安全注意义务，但通过视频可知，该员工在通过小料台时速度较快，且在即将经过左侧的门时并未减速，热汤锅未配备锅盖等挡隔工具，导致热汤因惯性泼洒，应当承担损害赔偿责任。
因海鸿达员工在事故发生时系履行职务，故应由用人单位承担该赔偿责任，分公司不具有法人资格，其民事责任由公司承担，因此应由海鸿达公司承担赔偿责任。同时杨某作为幼儿，其父母作为监护人并未全程陪伴守护，对损害发生亦存在过错。法院酌定双方各自承担50%的责任。
上半年翻台率回升客单价下滑
根据海底捞披露的2024年上半年业绩显示，上半年海底捞实现营业收入214.91亿元，同比增长13.8%；核心经营利润达27.99亿元，较去年同期增长13%，营收与核心经营利润均创历史新高。但公司持有人应占利润较上年同期下降9.74%。
从收入构成来看，海底捞的收入主要来自海底捞餐厅经营，占总收入的比例达95.0%。上半年，餐厅经营收入为204.14亿元，上年同期为179.35亿元，同比增长13.8%；外卖业务收入为5.81亿元，上年同期为4.71亿元，同比增长23.3%；调味品及食材销售收入为2.99亿元，上年同期为3.70亿元，同比下降19.18%；其他餐厅经营收入为1.82亿元，上年同期为1.05亿元，同比增长74.35%。
利润方面，上半年海底捞期内利润为20.33亿元，上年同期为22.59亿元，同比下降10%；公司持有人应占利润为20.38亿元，上年同期为22.58亿元，同比下降9.74%；核心经营利润达27.99亿元，上年同期为24.76亿元，同比增长13%。
在衡量门店运营效率方面的核心指标翻台率上，海底捞在今年上半年的数据达到了4.2次/天，与去年同期的3.4次/天相比增长明显，接近2019年全年4.8次/天的水平。
今年上半年，海底捞新开11家餐厅；同时关停了一些经营表现不达预期、增长潜力不足的餐厅，另有部分餐厅因物业调整等其他商业原因停止营业，共计43家。截至2024年6月30日，这家公司共经营1343家海底捞餐厅，其中1320家位于中国大陆地区，23家位于港澳台地区。
海外业务特海国际Q3收入增长14.6%
11月25日，海底捞海外业务主体特海国际控股有限公司(NASDAQ:HD Land HKEX:9658)披露了2024年第三季度业绩，报告期内收入为1.99亿美元，同比增长14.6%。期内溢利为3770万美元，上年同期为亏损140万美元。
报告期内，特海国际的主要收入为餐厅经营收入，为1.91亿美元，同比增长14.5%。客流量方面，特海国际第三季度客流总量突破740万人次，较去年同期增长4.2%；总翻台率达到每日3.8次，相较2023年同期的3.7次有所增长。
此外，报告期内特海国际外卖业务收入为260万美元，较2023年同期的240万美元增长8.3%。
门店规模方面，特海国际2024年第三季度无新店开业，另暂时关闭了位于东南亚的一家餐厅，计划在不久的将来将其作为第二品牌餐厅重新营业。截至2024年9月30日海底捞餐厅总数为121家，较2023年底净增加6家。
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