“大海航行靠舵手
万物生长靠太阳……”
初冬的一个午后
一群八九十岁的老伙伴
坐在顶山街道慧享福长者照护之家的露台上
惬意地听着老歌
暖洋洋地晒着太阳
兴致起来时
还会有爷爷发力喊一声“嗨！”
一旁，穿白褂的专业护士与照护师陪着老人们，看到哪位爷爷胡子又冒出来了，细心地用剃须刀刮刮，看到哪个阿姨剥下水果皮，顺手帮忙扔垃圾桶。
87岁的李奶奶，由自己女儿陪着，娘俩一起晒着太阳。“我也60岁了，有时候抱我妈妈都抱不动，这边的照护师一下就抱起来了。在这边几个月，我妈妈脸上都长肉了。”李奶奶的女儿笑着说。
慧享福长者照护之家是一家社区嵌入式养老机构，主要为周边3—5公里半径内的家庭提供日间照料、居家上门、机构托养及社区长者活动等综合性服务。目前，这里共有65位老人，大多在85岁左右，有的已经90多岁。
老人们凑在一起，高兴的时候会在大厅里唱一曲，偶尔还在一楼的大厅里打打牌。为了让老人尽可能地“动”起来，工作人员还会安排一些手工活动。
除了专业的护士和照护师，还有贴心的厨师队伍，照顾老年人的饮食起居。“我们以‘让生命永远快乐’为目标，老年人除了保持身心愉悦、适当活动，快乐饮食也非常重要。”慧享福长者照护之家工作人员说道。
提到饮食，慧享福厨师长张剑涛可谓是使出了十八般武艺。随着年龄的增长，老人们的咀嚼和消化能力下降，视觉、嗅觉、味觉反应迟缓，良好的膳食营养对于老年人身体健康非常重要。为了做好老年人的饮食管理，一日四餐，从主食、配菜到点心、养生茶，张剑涛和厨师们都认真准备。
“老年人的餐食要从适老口味、烹饪方式等方面综合考虑，讲究荤素科学配比、营养均衡、易消化，还需要清淡、软烂、小粒，每周的菜不能重样。”每周五下午三点前，厨房会把下一周的菜单传到总部膳食提升群，由群里的营养师进行专业指导，对营养搭配不合理的菜单，营养师会在群里给出专业意见。
除了给膳食提升群里发送一周的菜单，慧享福的工作人员还会在家属群发送每日老人用餐的情况，让不在老人身边陪伴的儿女能随时了解父母的日常饮食起居。
主食、肉类、水果到底怎样吃才健康？张剑涛和他的团队综合多方因素，对一餐一饭进行研究，制作出了品牌套餐——“福备箕畴”，光看着都觉得可口，深得大家的喜爱。
老年人的自理能力不同，饮食也会有差异。97岁的张爷爷每晚都想吃碗面，周爷爷每天中午都想吃蒸鸡蛋；吃水饺的时候，陈奶奶喜欢吃荠菜肉馅儿，厨师则会单独包出一份；部分身体不好的老人，餐食中也会单独加强营养。
做养老服务5年，张剑涛用简单的一句话总结了这份不简单的工作：“对待老人一定要尽心，尽我所能满足老人的需求，让他们吃得舒心、满意。”
既能让老人享受到有品质、有温度的专业养老照护，又无需离开熟悉的生活环境，慧享福长者照护之家，将社区生活场景与养老机构有机结合，为传统养老模式注入了新的活力，为老人们提供更多的养老选择。
江北新区24小时为老服务热线
025-58212349
素材来源 | 卫生健康和民政局
编辑 | 秦思
发布 | 徐雅莹、吴小荣
审核 | 王馨
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