入冬以来，有一味美食频繁登上人们的餐桌，这便是怎么吃都不腻的“烧鸡”。烧鸡的历史深邃悠久，可追溯至远古时代；同样，其文化在历史的长河中，逐渐大放异彩。
虽然咱们不知道远古时代烧鸡如何烹饪，但是我们依旧能隐隐约约的浮现出远古人类吃烧鸡的情形，是不是有点相似洪七公吃烧鸡？洪七公是一部电视剧中的高人。
在一个桥段中老人家坐在石头上，放下打狗棒，从怀里掏出一只烧鸡狂啃，一刹那他的嘴角流油，表情十分满足、享受。每每看到这一幕，我恨不得立马抢过来吃。
岁月如梭，如今的烧鸡，可谓是种类各异，风味独特，几乎每个地方都有代表着当地的文化和习俗的烧鸡。说实话，笔者也是一个烧鸡爱好者，隔三差五都要吃。
从我对烧鸡的了解来看，其中比较有名的就有河南道口烧鸡，山东德州扒鸡，辽宁沟帮子熏鸡，安徽符离集烧鸡，内蒙卓资山熏鸡等。以上这些，至今我没有吃全。
值得一提的是，安徽的符离集烧鸡，是我三天前吃的，而且就在安徽烧鸡故乡符离集上“盘的它”。不妨聊聊我的安徽经历:三天前，我借着出差的机会来到了安徽。
为了尽快品尝到正儿八经的符离集烧鸡以及带几只让家人尝一尝，路上我没敢怠慢，径直奔向符离集镇。来到符离集镇的一大早，我订好宾馆后便外出四处走走。
符离集镇历史悠久，镇上有多处历史遗迹，它们各自散发着历史的文明和辉煌。走进深处，发现每一条街道都挺拥挤，路两旁店铺林立，各种美食店应有尽有。
街道的每一个角落，各种摊位簇拥着，有百货摊位，有水果摊位，有蔬菜摊位，还有熟食摊位。走近一看，熟食摊位上美食五花八门，诸如猪蹄，牛杂，烧鸡等。
对烧鸡痴迷的我，立马问了问老板:这是符离集烧鸡吗？老板呵呵一笑:没错，这的烧鸡几乎都是符离集烧鸡，要不要来一只？我犹豫片刻:先不急，我再转会吧。
没走一会儿，突然发现不远处有许多人簇拥于此，出于好奇我过去看了看，原来是我期待已久的符离集烧鸡店，我详细看了看，才发现这家店还是一家百年老店。
加之门口以及店里顾客很多，我不再犹豫接着在这排队。等了二十分钟，我终于拿到了属于我的烧鸡，然后将其带回宾馆。随之打开包装，我撕了一只腿狂啃起来。
果然不错，名鸡就是名鸡，这味道、这口感、这品相、这回味，我简直没法拿语言来形容了，至于我对它的评价以及感受，不妨用一个竖起来的大拇指来代替吧。
不仅如此，吃完安徽符离集烧鸡，我恍然大悟，我才明白符离集烧鸡为何走不出？结合我对符离集烧鸡的了解以及这次吃烧鸡的所见所闻，不妨亮几个理由求挑战。
历史文化影响深远
从历史看，符离集烧鸡起源很久，可追溯至清朝乾隆年间，由当时的名家韩景玉首创。后来，随着符离集镇师傅们精进，这道烧鸡逐渐声名鹊起，并扎根于人心。
如今，符离集是当地人的美食名片之一，本镇的经济收入之一便是符离集烧鸡。因此，不允许任何人损害符离集烧鸡名气。为了这些，师傅们不会轻易外传烹饪技艺。
食材做法各有讲究
符离集镇的烧鸡，食材以本地散养的三黄鸡为主，为了选到优质食材当地老板们亲力亲为，从选鸡到处理等，他们不放过任何一个环节，只为把食材品质放在第一位。
至于做法，这就更加复杂了，不仅工序繁琐漫长而且配方是独有的，这些可是不会外传的。因此，外地人想学到符离集烧鸡的精髓，估计难上加难，只能照猫画虎。
各种宣传几乎很少
烧鸡，作为本地的一张名片，我发现仅仅在符离集这里能看到相应的宣传和推广，至于外地那就不值一提了。在外地，其他的名鸡都有各种宣传但符离集烧鸡没有。
也许，这也是阻碍符离集烧鸡发展的一个原因吧？不过，我似乎也能看出来，当地老板只为做好一只鸡并顺带赚点钱。至于能不能走向外地，他们貌似不怎么关注。
其价格相对比较高
就拿我这次吃得符离集烧鸡而言，一只70多块钱，算是我目前吃过最贵的一只烧鸡了。要说分量，其实那就那样，也许是名气和味道的加持，它的价格才会这么高吧？
试想下，这样的价格到了外地，外地人估计很难接受，毕竟外地烧鸡价格几乎在四五十左右，拿六七十买一只“可有可无”的烧鸡顾客总觉得心里不得劲，不划算一样。
因此，较高的价格同样也是阻碍它走出去的原因。说了这么多理由，也许有很多不足的地方，那我就心甘情愿接受“挑战”吧？欢迎您“上台出招”。
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