每年冬天，因为恶劣气候比较多，每个月总有几天不好出门买菜，如果此时家里有一些晒干的菜，用这些菜干炖一锅肉吃，真的是太省事，所以在每年冬天，家家户户都会忙碌起来，晒一些家人喜欢吃的菜干。而在冬天有句俗语是：“冬天吃一瓜，不用把药抓”，这里的瓜指的就是冬瓜，在我们当地，几乎家家户户在冬天都会买上50斤冬瓜，把它们全部都晒成干，可别说，晒干的冬瓜真的比很多蔬菜都要香呢，而且随吃随取特省事！
而在冬天，我们也要多吃一些冬瓜，因为冬瓜含有丰富的多种维生素、铁、钙、钾、胡萝卜素、粗纤维、锌、甘露醇、钴等营养物质，而含有的钴具有促进身体代谢的功效，从而降低血脂和血糖，而含有的多种维生素具有美白养颜的作用，含有的膳食纤维、钾元素、B族维生素具有利尿的功效，所以在冬天，大家一定要多吃一些冬瓜，特别是将冬瓜晒干后，不管是炖肉还是炒着吃，都超级好吃。接下来我就把晒冬瓜干的详细做法分享给大家。
【食材准备】：冬瓜50斤、清水适量。
【制作方法】：
第一步：买冬瓜时，尽量挑按压着特别硬实的，这种冬瓜含水量少，更适合晒冬瓜干，如果是软冬瓜，它的含水量超级多，一点都不适合做冬瓜干。
第二步：买回家的冬瓜，先将它的外皮削掉，然后将冬瓜对半切开，把里面的籽都挖出来扔掉，接着把冬瓜切成1厘米厚的片状，冬瓜不可以切的太薄，冬瓜晒干后会是一张纸的厚度，这种冬瓜干不仅不好吃，而且在晒的过程中很容易被风吹走。
第三步：把切好的冬瓜放入水中浸泡2分钟捞出，然后再用自来水将冬瓜冲洗干净，因为切好的冬瓜外表含有大量糖，如果不把这些糖去掉，晒干的冬瓜色泽会很黑，十分影响冬瓜干的卖相。
第四步：把洗净的冬瓜平铺到簸箕上，然后放到太阳下暴晒1天后翻一面，如果一直晒一面，肯另一面就会发霉变质，大概晒4-5天左右，冬瓜干就会彻底晒干，没有完全晒干的冬瓜特别容易发霉变质。
第五步：准备一个干净的密封袋或者密封瓶，把晒干的冬瓜密封起来，放到干燥的地方静置一周，冬瓜干就会更香，刚晒干的冬瓜干，香味不是很浓郁。
而冬瓜干最好吃的做法就是和五花肉一起炖，接下来我就把这道五花肉炖冬瓜干的详细做法分享给大家！
【食材准备】：五花肉200克、冬瓜干150克、青红椒各5克、姜末5克、生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将冬瓜干放入冷水中浸泡半小时左右，直到冬瓜干完全泡胀就可以捞出，然后用流水将冬瓜干洗净后，把里面的水全部捏干。
第二步：将五花肉洗净后切成薄片，然后锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，把五花肉放入锅中煸炒成浅黄色后，再把姜末、生抽、蚝油放入锅中炒香。
第三步：把准备好的冬瓜干放入锅中炒半分钟后，加入适量热水，盖上锅盖，将冬瓜干焖煮5分钟，这样可以使肉香味完全进入到肉中。
第四步：把准备好的食盐、白砂糖、鸡精、青红椒全部放入锅中，大火炒20秒即可起锅食用。
“冬天吃一瓜，不用把药抓”，这瓜指的就是冬瓜，一降脂，二利尿，三养颜，冬天使劲吃，买50斤晒成干，随吃随取特省事！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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