寒冷的天气渐渐逼近，凉意总让人感觉不舒坦，这时候，来一锅热气腾腾的羊蝎子火锅，便能驱散身上的寒气，让人感到暖和舒适。
相信很多朋友第一次听到“羊蝎子”时，会有些疑惑，究竟是羊还是蝎子？羊蝎子，是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。
话不多说，看看在家怎么做，太出味了！
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准备食材：
羊蝎子1.5kg、中号洋葱1个、葱1根、 蒜粒10瓣、姜5片、香菜1根、土豆2-3个
香料：香叶3片、白胡椒粒2茶匙、花椒粒2茶匙、 干辣椒5-10根、牛肉汤配料（香料籽2茶匙、桂皮2根、八角2个、草果1个）
酱料：2汤勺郫县豆瓣酱、2汤勺料酒、1汤勺糖、1汤勺老抽、1块腐乳、1汤勺腐乳汁、2汤勺生抽，1汤勺蚝油、半茶匙盐
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详细做法
1、羊蝎子泡水2-3小时泡出血水，凉水下锅放羊蝎子，放焯水三件套（料酒、姜片、花椒），水开煮5分钟洗净滤干水分备用
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2、蒜去皮；姜切姜片；洋葱切丝；葱切段；香菜切段分开根和叶子；香料备好；土豆去皮切块
3、热锅放多点油，放入洋葱、蒜粒、葱段、香菜根、姜片，中大火爆香至焦黄，转小火放入豆瓣酱翻炒2分钟；然后倒入所有香料翻炒2分钟，淋入料酒增香！记住，要小火，香料焦了会苦
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4、放入HttP://m.hrcfm.cn/s/uoqe.PhP羊蝎子，放水微微盖过羊蝎子，进行调味：依次放入糖、老抽、腐乳、腐乳汁、生抽、蚝油、盐，大火煮开后，转小火盖锅盖焖煮1个半小时，再放入土豆继续煮30分钟，就可以开吃啦～
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先吃掉一些羊蝎子，就可以烫你喜欢的肉肉，还有任何你想要的配菜，辣度根据自己喜欢的来就可以哦。
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在寒冷的冬日里，与好友们在家来一顿羊蝎子火锅，不仅驱散了寒冷，也拉近了彼此的距离，谈笑风生间，火锅的香气弥漫在整个空间，这就是冬日的味道，是友情的味道。
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