在白酒的酿造世界里，每一个细节都关乎着酒品的最终风味与品质。衡水老白干“甘冽醇厚、回味悠长”独特风味的背后，源于对酿造工艺每一个环节的精益求精。就拿用来发酵酒体的地缸来讲，衡水老白干非常注重地缸自身的洁净度，在每次投料发酵前，必定以清水洗净地缸，再以淡花椒水二次冲洗，以达到完全杀菌、去异味的效果。同时每一轮发酵后，必检查地缸状态，稍有破损必以更换。现在你知道衡水老白干对地缸的养护有多讲究了吧！

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