最近，“冷冻馒头易长剧毒的黄曲霉毒素”说法引起轩然大波，毕竟用冷冻的方法储存馒头/面包是许多“冻门人”的日常。
不过这说法也很快被辟谣了：黄曲霉生长并产生黄曲霉毒素，这个过程需要较高的温度和湿度，而冰箱冷冻层显然不具备此条件。
但一些网友发现，不知是紧跟热点还是纯属巧合，自家小区电梯里换上了新广告，宣传一种能杀灭黄曲霉毒素和幽门螺杆菌的洗洁精。
电梯内的洗洁精广告
黄曲霉毒素和幽门螺杆菌都是“病从口入”，这种清洁产品是有效解决方案吗？
洗洁精杀黄曲霉，枪口歪了！
洗餐具的洗洁精，主要成分是表面活性剂，这是一种能让油脂分散、容易随水被冲走的物质，和肥皂、沐浴露、洗面奶的主要成分差不多。
为了增强去污效果，洗洁精里往往还会加一些助洗剂；为了改善使用体验，一些洗洁精里还会放一些香味物质、护肤成分、防腐剂等。
以上物质，对去除黄曲霉毒素通通没用。
一款洗洁精的成分，主要是表面活性剂、清洁剂、杀菌防腐剂丨盒马
因为没有看到成分表，我们也说不好它加了什么物质以去除黄曲霉毒素，有可能是硫代硫酸钠、亚硫酸氢钠以及某些碱性化合物和吸附剂[1]——这就体现出“功能型日化用品”相比医用产品的缺陷了：
首先，不知道餐具上有没有/有多少黄曲霉毒素；
其次，不知道洗洁精里有多少有效成分；
最后，如果餐具上真有剧毒的黄曲霉毒素，洗洁精洗过了你真的就敢用吗？
还有非常重要的一点：黄曲霉毒素主要存在于霉变的食物、尤其是谷物中，而不是锅碗瓢盆上。即使洗洁精杀灭了盘子上最后一个毒素分子，再用这个盘子装霉变的食物吃掉，这就很尴尬了。
生长了黄曲霉的玉米丨Aflatoxins in Corn/Iowa State University
杀幽门螺杆菌，有必要但不多
幽门螺杆菌是一种寄生在人体胃粘膜中的细菌，可能引起慢性胃炎和消化性溃疡，还和胃癌有密切的关系，是1类致癌物。这种危险的细菌感染了全球约40%到50%的人，而且能通过和感染者共用餐具的方式传播[2]。
所以和感染状况不明的人一起吃饭，用干净的餐具（或公筷公勺）是非常有必要的！
和甲肝、伤寒、手足口病一样，与感染者共用餐具也是幽门螺杆菌的传播途径之一丨图虫创意
好在，和身为一种较为稳定分子的黄曲霉毒素不一样，身为微生物的幽门螺杆菌在体外环境中还是比较脆弱的，一些比较常见的杀菌剂就可以杀灭它。如果洗洁精中加入了杀菌成分，的确可以在洗涤过程中杀灭幽门螺杆菌——从这个角度上来说，杀灭幽门螺杆菌的洗洁精有效果、有必要，如果价格不离谱的话，就并不是“智商税”。
不过，杀灭餐具上的幽门螺杆菌，还有成本更低的方法——高温。沸水煮半小时、使用碗筷消毒柜/高温的洗碗机，这些常规的高温消毒方法就已经足够有效了，没必要专门买有杀菌功能的洗洁精来用。
有杀菌功能的洗洁精，的确能起到杀灭幽门螺杆菌的作用，但这不是唯一的办法丨图虫创意
多说一嘴。
随着大家对幽门螺杆菌认识更多、警惕变高，一些日化产品也加入了“抗幽”功能，最常见的就是抗幽门螺杆菌的牙膏。
网购平台上的“抗幽”牙膏
商家和消费者的逻辑可能是：幽门螺杆菌感染的一个症状是口腔异味，所以需要抗菌牙膏压一下症状；幽门螺杆菌感染者的口腔中也可能有这种细菌，所以需要杀杀菌以阻断从自己胃到他人胃的传播。
用抗菌牙膏，的确有可能杀灭口腔中的幽门螺杆菌，这时候去和其他人公用餐具乃至于接吻，传播风险都可能会小一些。
不过，咱刷完牙都要漱口，漱完口还要吃东西，嘴里的杀菌成分在稀释，嘴里的细菌也会生长，说阻断传播也阻断不了一会儿；阻断传播说不上，治疗感染就更说不上了，谁刷完牙把牙膏泡沫吞下去啊？
最后说点个人想法：我心中理想的洗洁精或者其他日化清洁产品，能起到有效的清洁作用就可以了，如果使用体验好那是锦上添花。
至于消毒杀菌，倒不是日化清洁用品的必备属性，添加了其他功能物质反而会增加成本（最后变成更高的售价），也可能给环境和人体健康带来不必要的潜在风险。至于杀菌、消毒的工作，交给专业的杀菌剂消毒剂来做，毕竟便宜和高效谁能拒绝呢？
参考文献
[1]Shabeer S, Asad S, Jamal A, Ali A. Aflatoxin Contamination, Its Impact and Management Strategies: An Updated Review. Toxins (Basel). 2022;14(5):307.
[2]Malfertheiner P, Camargo MC, El-Omar E, et al. Helicobacter pylori infection. Nat Rev Dis Primers. 2023;9(1):19.
作者：李萌
编辑：李小葵
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