不知道从什么时候开始，我发现睡个好觉太难了……翻来覆去怎么都睡不着，第二天起床头疼欲裂，枕头上还有掉落的头发，照镜子耷拉的眼袋、蜡黄的脸、水肿的身体。
后来学中医的哥哥告诉我可以多吃些猪心，自古就有“以脏补脏、以心补心"的说法，常吃猪心对心脏好、免疫强，晚上还能睡得香，抱着试试的态度坚持吃了一段时间，不仅睡眠气色好了，还感觉更有活力了。下面分享给大家6种猪心的做法，一起来看看吧。
一、菌菇猪心猪肚汤
食材：猪肚、猪心、葱、姜、料酒、菌菇包、红枣、胡椒粉
做法：
1、猪肚先用面粉和盐仔细揉搓，去除杂质后洗净。猪心切成适口大小的块，同样用面粉轻轻揉洗，确保干净无血水。
2、将猪肚与葱、姜、料酒一同放入锅中，加冷水焯煮三分钟。起锅热油，加入切好的葱姜炒香，随后放入猪肚翻炒片刻。
3、倒入热水，并加入几瓣拍碎的蒜头，想要更鲜美，就撒一把干贝丁，再将猪心和菌菇包（内含多种美味菌菇）一同放入锅中。
4、喜欢甜味的朋友可以加入几颗红枣，不喜欢则可不放。大火烧开后，转小火慢炖两小时，炖好后，根据个人口味加入适量盐调味，喜欢胡椒还可以撒上一些胡椒粉。
二、凉拌猪心
食材：猪心一只、芫茜适量、卤料（生抽、料酒、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶）、拌料（盐、生抽、麻油、花椒油、蒜蓉）、食用油适量
做法：
1、猪心对半切开，洗净焯水。
2、加水没过猪心，入卤料，大火煮开转小火煮约20分钟，关火，焖约5分钟。
3、捞出猪心，切片。热锅放油，爆香蒜蓉，加入猪心、拌料、芫茜拌匀，撒些熟芝麻。
三、卤猪心
食材：猪心一个、小葱3根、姜5-6片、蒜5-6瓣、花椒10粒、八角2粒、香叶2片、干辣椒2个（不吃辣不不放）、料酒2汤匙、生抽5汤匙、老抽半汤匙、油1汤匙、冰糖10克、盐约3克、
做法：
1、把姜切成片，葱切成段，蒜瓣儿稍微拍一下，然后把猪心对半切开清洗干净。再找个大碗，把猪心放里面，用清水泡上30分钟，把血水泡出来。
2、锅里加足够的水，然后加一勺料酒，把猪心放进去。大火煮开之后，锅里的浮沫用勺子都撇掉，然后捞出猪心，用冷水冲一下，放一边备用。
3、换个炒锅，加点食用油，烧热之后把葱姜蒜都放进去，翻炒出香味。然后加大概600毫升的水，把花椒、八角、香叶、干辣椒都放进去，再加生抽、老抽、冰糖和盐。
4、等锅里的调料水烧开之后，把猪心放进去。然后调小火，盖上锅盖慢慢煮。大概煮10分钟之后，你可以用筷子戳一下猪心，看看能不能轻易戳进去，如果能那就差不多了。
5、猪心煮好之后，别急着捞出来，让它在锅里多泡会儿，这样更入味。等锅里的汤汁都凉了，再把猪心捞出来切片。吃的时候可以配点蒜泥或者辣椒酱！
四、爆炒猪心
食材：猪心、葱姜蒜、小米椒、老干妈、料酒、生抽、蚝油、盐
做法：
1、猪心切片加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，适量盐，淀粉抓匀腌制15分钟。
2、葱姜蒜，小米椒，一勺老干妈炒香，倒入猪心大火翻炒片刻。
3、加入洋葱、葱段、两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒适量盐调味，大火翻炒入味即可。
五、尖椒炒猪心
食材：猪心、尖椒、小葱、蒜、食用油、盐、酱油、料酒、五香粉
做法：
1、先把猪心煮好，大概煮20分钟，切成片装盘，备用，葱蒜切末，尖椒切成小块。
2、锅中油热以后先加入葱蒜末，炒出香味，再把煮熟的猪心片放进去炒30秒。
3、接下来就把盐、酱油、五香粉、料酒，都放进锅中快速翻炒均匀。不需要炒太长时间，因为猪心已经是熟的了，最后把尖椒放进去，再炒1分钟就可以出锅啦！
六、麻油猪心
食材：麻油、猪心、姜片、蚝油、米酒
做法：
1、猪心洗好切成你好吃的大小，姜切薄片，麻油小火煎姜片，成为超香深色的干姜片
2、加入切好的猪心拌炒一下，加入酒，转大火让它滚一下，加蚝油、煮熟猪心，加入心爱的小米辣，开吃！
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
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