11月21日-23日，由中国食品工业协会白酒专业委员会、江苏省食品行业协会（筹）、山东省食品工业协会、河南省食品工业协会、安徽省食品行业协会主办的“2024第五届白酒黄淮核心产区高质量发展峰会”在江苏举行。来自中国食品工业协会的领导和专家，苏、鲁、豫、皖四省食品工（行）业协会领导、白酒骨干企业主要负责人、专业技术人员等参加峰会。中国酿酒大师、国井集团党委书记、董事长赵纪文作为领袖企业代表出席并作《经略黄河，涵养国香》主题演讲。
赵纪文在演讲中表示，近年来，中国白酒行业加速高质量发展，苏鲁豫皖各大酒企在中国食品协会的指导下，坚守产区自信，发挥产区优势，突出产区特色，赢得了竞争的主动，更加突显了黄淮产区在中国高端白酒版图上的地位，更加提升了苏鲁豫皖名酒的品牌影响力。国井集团作为黄淮产区成员，和黄河岸边最大的白酒企业，传承传统工艺，做好黄河文章，借助新质生产力持续壮大国香品类，为黄淮名酒产区建设作出了自己的贡献。
1
发挥黄河产区优势，持续叫响
“万里黄河成就一瓶国井好酒”
黄河是中华民族的母亲河。国井集团地处黄河最后一道弯安澜湾湿地、北纬37度世界黄金美酒带，优质的水、土壤和独特的酿酒微生物群落为酿造提供了优质的生态条件。高青是酒祖仪狄故里，齐国故都所在地，国井集团从历史文化中汲取营养，研究黄河下游酿酒工艺。与此同时，国井集团抢抓黄河流域生态保护和高质量发展国家战略机遇，通过活动强化线上、线下品牌传播，持续叫响“万里黄河成就一瓶国井好酒”。
2
从“齐民要术”到“国香要术”，
实现传承与创新的无缝对接
北魏齐人贾思勰撰写的《齐民要术》，集中国古代酿酒工艺之大成，详细介绍了古法酿造工艺。国井集团是《齐民要术》酿酒要术的传承者。国井集团取黄河冬小麦为料，依《齐民要术》中的工艺要点，创立了独具特色的“金丝曲”。在此基础上，形成了“63425”国香酒酿造工艺。自此，国井集团实现了从《齐民要术》到《国香要术》传承创新的跨越，为国香型白酒风味定型和黄河美酒产区风格定型，奠定了坚实的工艺基础。
3
打造中国白酒科研高地，
大力发展新质生产力
国井集团始终专注自身科研发展。多年来，与中国工程院孙宝国院士等多名专家学者深入合作，推进国香型白酒研究；承担多个国家重点研发计划和省级人才项目；申报并获得多项国家发明专利。取得国际领先水平的科研成果，并荣获多项奖项；向智慧工厂与数字化转型，构建新一代白酒智慧工厂，加强智能化管理和控制；与华为等信息化领军企业合作，建设国井“智造云”平台，实现管理、生产、物流、营销的全程智能化转型等。
赵纪文表示，未来的中国白酒，必定是不同酒企、不同风格百香齐放、群香竞秀的全新场景。国井集团愿携“国井·国香”，与黄淮产区各大酒企加强协作，共同进步，为推进中国白酒高质量发展，不断做出新的贡献！
峰会期间，与会专家和白酒国家评委对四省推荐的代表性白酒产品进行了感官质量品评，国井·国九成为“第五届中国白酒黄淮核心产区高质量发展峰会地域标志产品”。
热门跟贴