冬瓜糖，作为传统甜品中的佼佼者，不仅口感香甜爽脆，更承载着无数人童年的甜蜜记忆。你是否也曾为市面上那些添加剂繁多的冬瓜糖而犹豫？别担心，今天，我将手把手教你如何在家自制冬瓜糖，保证让你一学就会，吃出满满的幸福感。
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准备食材：
冬瓜、食用生石灰、白糖、清水
具体做法：
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1.大家好，家里还剩一个十斤的大冬瓜，今天用它做个好吃的。先从中间分开，再把里面的瓤挖干净，把皮去掉，切成约小拇指粗细的长条。
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2.碗里准备20克食用生石灰，加入足量的清水搅拌均匀，倒在装冬瓜的盆子里，水量要没过冬瓜，把它们浸泡6个小时，这就是已经泡好的冬瓜条了，会变得比较坚硬。
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3.用流水好好冲洗几遍，一定要洗干净，然后装在一个大一点的盆里，多加点清水，再把冬瓜浸泡一天，中间要换两次水，这就是已经浸泡了一天的冬瓜了，再给它清洗一遍。
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4.开水下入冬瓜条煮五分钟，然后捞出来过一下清水。
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5.现在冬瓜条是这种半透明状，非常好看。
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6.泡好以后捞出来把水分控干。
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7.铺上一层冬瓜，再撒一层白糖，冬瓜和白糖差不多1比1的比例就行，然后盖上保鲜膜，放冰箱里腌制两天。
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8.这就是已经腌好的冬瓜条了。
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9.把冬瓜和糖水一块倒进锅里，先用大火把糖水慢慢炒干，中间要不停的搅拌，糖水快熬干的时候改小火继续翻炒五分钟左右，然后关火，再用锅的余温慢慢炒，最后炒到这种状态就行了。
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10.然后把炒好的冬瓜条盛出来放凉就可以开吃了，这样自制的冬瓜条口感又脆又甜，花了五天时间，终于做出了儿时记忆里的冬瓜糖，我做的这些甜度有点高，大家做的话可以减少一些白糖的用量，放凉以后装在一个干净的容器里密封保存，想吃的时候随时拿就行了，喜欢的朋友可以收藏一下。
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