封面新闻记者 易弋力
川菜，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名于世。想要在异国他乡做出地道的四川味，食材和调料十分重要。
11月29日，以“蓉品出海 数通全球”为主题的食品调味品产业带专场活动在成都举行。这场活动由成都市商务局指导，成都全球跨境电商服务资源中心主办，整合食品调味品生产制造企业、跨境电商平台、服务生态等资源，旨在探索多元化“出海”路径，赋能食品调味品产业带企业数字化、国际化转型。
食品调味品O2O展示中心授牌
将共同打造一站式线上推广展示与线下选品平台
英国美食作家扶霞曾在《川菜》中提到，想要亲自尝到“正宗郫县豆瓣酱的幽香”。近年来随着这款“四川辣酱”开始“进军”北美市场，郫县豆瓣酱也逐渐成了海外的抢手货。你可能不知道，目前在成都市郫都区使用郫县豆瓣地理标志证明商标的71家生产企业，年生产总量已超过100万吨，每年出口国家超80个，年销量竟超亿瓶！
川调是川味复合调味料的简称，主产区以川渝地区为主，主要用于传统及创新川菜口味的菜肴和食品，产品销往全国乃至国际市场。
近年来，随着川菜加速走向广袤的市场，川调的需求也快速增长。“北美最大亚裔购物网站Weee!上四川风味豆豉搜索量居高不下；作为全球最受欢迎的电商平台之一的沃尔玛电商Walmart上，以四川辣椒酱为主要产品的品牌Fly By Jing持续火爆……”成都市跨境电子商务协会秘书长吴悦的分享引起不少企业的兴趣。
食之美在于味，味之美在于调。
在吴悦看来，市场需求多元化、健康化、个性化、便捷化等为食品调味品企业提供了广阔的市场空间，尤其是随着外贸新业态新模式的快速发展，承载着四川故事与情感的味觉记忆，不再受限于地域的限制，它们正乘着跨境电商东风，触达全球每个角落，“但需要意识到的是，海外市场拓展，要直面目标市场合规化、产品质量国际化、口味包装本地化、海外营销数字化多方面的挑战和转型。”
让川味川调担起海外文化传播的“重任”更实现收益上的好表现，既是一个好的选择，更有着巨大的海外市场，但行业、企业还需要在更多更细的方面“下功夫”。
值得关注的是，“蓉品出海 数通全球”-食品调味品O2O展示中心的正式揭牌，正是成都全球跨境电商服务资源中心和郫都区绿色食品产业商会达成意向合作的成果，而目的就是依托中心建设的“蓉品出海线上选品中心”、中国川菜博览馆的线下展示空间，汇聚全市优质跨境电商食品调味品资源，打造一站式线上推广展示与线下选品平台。
“眼下，跨境电商正在成为产业带卖家今年讨论最多的话题。”成都全球跨境电商服务资源中心负责人如是说。
“成都全球跨境电商服务资源中心坚持‘集聚跨境电商服务资源带动产业发展’思路，加速引育平台、物流、支付、营销、合规、培训、外综服等生态服务资源，利用产业公共服务体系驱动‘成都模式’，进一步赋能成都食品调味品产业出海。”上述负责人认为，跨境电商的赋能，意味着企业数字化、国际化转型，“鸡蛋不能放在同一个篮子里，这既是企业的资产配置理念，也是企业转型突破口。”
企业“认知”很关键
转型跨境电商的核心之一就是转变思维模式
川味川调出海，不仅是量的变化，其产品结构、贸易通道、交易方式都正在发生变化。但川调走向世界，走出“国际范儿”，这个过程中有哪些难点和挑战？未来发展趋势又如何？
乘跨境电商的热潮，赋能传统产业出海，企业的“认知”首先很关键。“用传统眼光来看，企业生产供给和海外消费者实际需求，中间‘远隔山海’，但跨境电商却能让二者‘面对面’沟通起来，通过数字化、科技化手段，能够使传统企业从生产链中的普通一环成为供应链、生态链中更加重要的参与环节。”上述负责人说。
数据能反映出跨境电商增长的趋势。
“北美、欧洲、日本、澳大利亚、中东等在内的国家地区电商市场增速显著，年增长率普遍超过10%。”亚马逊全球开店高级大客户经理游少东在分享中表示，工厂转型跨境电商的核心之一就是转变思维模式，而亚马逊大客户团队在过去的服务中孵化了很多优秀品牌，积累了大量经验，而在食品调味品出海过程中，期待能通过积累的以往经验可以赋能和帮助更多卖家。
阿里巴巴国际站四川区域业务主管唐林分享中关于调味品市场的观点同样让企业感受到了机会，“就行业调味品而言，从市场容量来看属于大型市场，从市场增速来看亦是高速增长市场。”
但调味品迅速走向国际市场的背后，并不意味着其国际化之路就毫无挑战。谷歌大中华区新客户业务部商务顾问Gina就谷歌助力中国企业赢销全球—成都食品调味品解决方案进行了分享。美国FDA Registrar Corp 驻华代表处、睿捷思(深圳)技术服务有限公司渠道总监徐欣则作出口合规与认证，食品类目出海解决方案主题分享。
“一方面，不同国家和地区的食品准入标准差异较大，另一方面，商品品类更新速度快，标准适用也是一个难点。”四川泽见进出口贸易有限公司总经理李诗瑶在关于四川辣酱海外品牌建设的分享中就表示，以美国为例，其调味品行业就是一个成熟市场，细分品类的生命周期差别就较大，高增长品类的竞争格局也更加分散。
食品调味品产业的持续出海，需要政府、行业、企业等共同努力。在成都市商务局相关负责人看来，川调产业是一个风口，入局者多，追捧者多。“企业需要在高热度下，进行一些理性的冷思考。面向未来，我们将继续立足产业实际，持续聚焦企业日益增长的发展需求，让供需匹配更精准，推动更多市场主体参与跨境电商新业态，以新质生产力为重要抓手，为食品调味品产业的转型升级注入强劲动力。”
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