红豆营养丰富是我们常见的食材，而且它还是高蛋白、热量低，高钾食物，前段时间我老加班熬夜，总感觉疲惫无精打采，我90岁的奶奶说说，平常注意健脾祛湿，保持身体通畅，多吃些红豆。后面我断断续续跟着奶奶变着花样吃红豆，感觉很不错，身体轻盈了，又恢复往日活力，脸色也光滑红润多了，体重也轻了不少！下面分享给大家6种我常做的红豆做法，一起来看看吧。
一、红豆黑米包
食材：黑米粉、面粉、酵母粉、红小豆、红芸豆、白糖
做法：
1、黑米粉100克加普通面粉400克、酵母粉5克、水280克左右，揉成光滑面团醒发至两倍大。
2、红豆、红芸豆添水煮熟，加入白糖拌匀碾碎(稍微保留一些颗粒感)。
3、面团分成面剂，稍微揉一下排气，擀成面皮，包上红豆馅，二次醒发30分钟左右至体积变轻。凉水上锅开锅蒸20分钟。
二、粘豆包
食材：糯米、糯米粉、黑米、红豆、花生、玉米、葡萄干
做法：
1、食材我直接用手抓的，4把糯米，2把红豆、黑米、花生、玉米。也可以用两杯，糯米相对要多一点，这样更粘糯，利于后面团馅料，准备好食材后加水浸泡一夜。我这个量，做了10个。
2、浸泡好的食材清洗干净，上锅蒸，蒸30分钟左右盛出来，加入葡萄干、红枣碎，搅拌均匀，喜欢吃甜的可以再加点白糖。
3、然后放一边冷却，一定要等馅料完全凉了之后再加糯米粉，少量多次加，馅料充分裹上就可以了，看着白乎乎的就可以了。
4、开始团馅料，团成大小差不多的圆球就可以了，团的时候要用力团，以防后期上锅蒸的时候散。团成球后，裹一层糯米粉，然后在水里过一遍，最后再裹一遍面粉。
5、步骤一定不能少！裹粉-过水-裹粉。全部弄好之后就可以上锅蒸了，最好是垫个吸油纸，蒸好会很粘，蒸布会不好清洗。
6、中大火开始蒸，40分钟左右就可以了，蒸后再焖10分钟左右就可以了。软糯香甜的粘豆包自己在家也可以做，干净卫生，快来试试吧。
三、芝士红豆酥
食材：酥皮、黄油、红豆、芝士片、糖、鸡蛋、芝麻
做法：
1、制作红豆馅：把红豆罐头倒入锅中，加入黄油和白糖，边煮边搅拌至水干。
2、酥皮切成方块，铺上红豆馅和芝士片，然后像包包子一样包起来。在表面上抹上蛋黄再撒点芝麻，烤箱200度烤20分钟左右即可。
四、红豆发面饼
食材：红豆、面粉、酵母、3克糖
做法：
1、把红豆提前泡好，泡好后，把红豆放到电饭锅里，加水刚好没过红豆，煮两个小时左右。
2、煮到红豆软软的，加点儿白糖进去，然后搅和搅和，压成泥状。喜欢有颗粒感的就别压太烂。
3、把300克面粉、3克酵母、还有3克白糖都倒进碗里，然后加180克左右的清水，边加边搅和，搅成面糊糊后，用手揉成光滑的面团。
4、面团揉好了，不用等它发，直接揪成小块儿，每块儿大约60克。把小块儿面团揉圆，再用擀面杖擀薄，像包包子一样把红豆馅儿包进去。
5、包好后，封口朝下，放在案板上，稍微整整形，成个圆圆的饼状。全部做好后，放那儿醒15分钟。用手轻轻按一下饼面，如果它回弹得不是很快，留下一个浅浅的手印儿，那就差不多了。
6、平底锅烧热，刷上一层薄薄的油。油热了后，把饼放进去，小火慢慢煎。煎到一面金黄了，就翻个面儿继续煎另一面。等到两面都煎得金灿灿的，就可以出锅啦！
五、红豆馅汤圆
半烫面做法，不破皮不露馅！个个圆滚饱满……咬一口，外皮Q弹软糯、豆沙细腻香甜！
汤圆：糯米粉400克、开水220克、温水110克
豆沙馅：红豆200克、水650克、白糖35克、红糖35克、黄油20克、玉米油50克
做法：
1、制作好豆沙馅，搓成8克每个的剂子，放冰箱冷冻定型！
2、糯米粉中加开水拌至吸收后，再加温水搅拌至絮状，戴上一次性手套、下手揉成团！盖保鲜膜、松弛20分钟。
3、松弛好，分成16克每个的面剂子！包入豆沙馅，转动虎口收拢、捏紧收口，撒干粉滚圆。
4、水开下汤圆，轻轻晃动锅底、防粘！煮至汤圆浮起，继续煮一分钟，即可！
六、山药全麦红豆卷
中式早餐安排上了，做了山药全麦红豆卷，健康杂粮，少糖无油，制作也很简单。食材全麦高纤维，低卡饱腹！
食材：2根怀山山药（蒸熟后取200克）、全麦面粉200克、牛奶150克、酵母3克、鸡蛋2个、细砂糖一大勺（10-15克）
做法：
1、蜜红豆：红豆125克加3倍的水量煮饭模式，完成后再加入高出豆子1厘米水量继续第二个煮饭模式，煮至20分钟用勺子搅拌下，勺子有粘沾豆沫了且拿一粒豆子可以轻松的碾压碎就可以了，趁热加2勺蜂蜜、糖，可根据自己喜欢是否添加。
2、山药去皮蒸熟后趁热碾压细腻，稍稍放凉点加入白糖、鸡蛋、酵母、牛奶，搅拌成絮状，继续手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发
3、醒发至2倍左右大，取出面团搓揉排气，搓成长条后均分8等份
4、每个面团分别擀成牛舌状长条，铺上一层蜜豆，从上往下卷起，再轻压扁擀成长条状，再从上往下卷起收口，生胚就做好了。（全麦粉筋性不足，不用擀很长，也可以一卷）
5、全部完成后，放蒸锅醒发，明显变大后，冷水下锅蒸，上汽后大火再蒸10-13分钟，闷个3、5分钟就可以开锅食用了。
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
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