巴黎11月29日（鲁佳）圣诞节日益临近，好消息是，今年节日期间，鹅肝酱和生蚝的价格都将更便宜。

据《费加罗报》报道，法国U氏集团（coopérative U）总裁多米尼克·舍尔彻（Dominique Schelcher）26日接受BFMTV采访时谈到，由于产量增加，圣诞节期间的鹅肝酱价格可能会下降5%至6%。

此前几年，大规模禽流感袭击了法国家禽养殖行业，2021年夏季至2023年秋季，法国扑杀了3200万只家禽，鹅肝酱产量从2015年的18800吨下降到2021年的11500吨。法国肥肝跨行业委员会（Cifog）主席法比安·舍瓦利耶（Fabien Chevalier）承认，如今该行业正在恢复正常的生产水平。

法国鹅肝酱产量在六年间暴跌40%，导致了前所未有的价格上涨。法比安·舍瓦利耶解释说，“在过去的三年里，我们经历了供应危机，而不是需求危机。”根据法国肥肝跨行业委员会委托凯度市场咨询公司（Kantar）进行的一项研究，鹅肝酱每年吸引越来越多的法国人。在经历了灾难性的2022年大规模预防性扑杀之后，2023年产量增长了20%。鹅肝酱的价格在2022年上涨超过15%，然后在2023年上涨5%，2024年节日期间，超市货架上这种标志性的节日产品终于将迎来降价。

对消费者来说，另一个好消息是，多米尼克·舍尔彻预计，节日期间的生蚝价格也将比2023年“便宜得多”。与鹅肝不同，生蚝行业正面临需求危机。在过去的三年里，法国的生蚝消费量下降了20%。多米尼克·舍尔彻呼吁消费者购买生蚝，支持“现金流困难”的生蚝养殖者。

文｜鲁佳

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