大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。还有几天的时间，就到大雪节气了，冬天的第三个节气。大雪过后，气温会显著下降，降雨量也会增多。气血不足的人群，大雪过后会越来越怕冷，手脚一整天都是冰凉的，穿再多的衣服也无法让身体暖和起来。大雪过后天气寒冷，我们可以适当进补营养，让身体的气血充足起来，就不会那么怕冷了。今天香姐推荐八道暖身的菜谱，经常吃可以暖身防寒，避免因寒气侵袭而出现感冒流鼻涕的症状，增强身体抵抗力，过一个健康而又安稳的冬天。下面，我们一起来看看这八道温补菜的做法步骤吧。
一、土豆炖牛腩
准备食材:土豆，牛腩，姜片，大葱，冰糖，蒜瓣，八角，桂皮，香叶，干辣椒，豆瓣酱。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和大葱去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫。土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入牛腩翻炒均匀上色，然后放入大料、大葱、姜片、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱，翻炒出香味和红油。
3、放入适量开水煮开，转小火焖煮一个小时。时间到，再放入土豆、生抽和食盐，盖上盖子继续焖煮十五分钟。
4、焖煮好了之后，夹出大料，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
二、黄豆炖猪蹄
准备食材:猪蹄，黄豆，干辣椒，八角，桂皮，香叶，小米辣。
做法步骤:
1、猪蹄清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，清洗干净浮沫沥干水分备用。
2、黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时，然后沥干水分放入汤锅中，再倒入猪蹄，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、酱油、蚝油、老抽和适量清水，盖上盖子焖煮一个小时。
3、时间到，夹出香料，倒入炒锅中，开大火翻炒收汁，撒上小米辣即可出锅装盘开吃。
三、鱼香鸡蛋
准备食材:鸡蛋，胡萝卜，黑木耳，青椒，蒜末，葱花，豆瓣酱，鱼香汁。
做法步骤:
1、调鱼香汁:碗中放入生抽、蚝油、陈醋、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
2、鸡蛋打入碗中，加入胡椒粉搅散备用。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成丝。黑木耳泡发，清洗干净切成丝。青椒去蒂，洗净后切成丝。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、葱白翻炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后倒入青椒丝和胡萝卜丝翻炒至断生。
5、接着倒入鸡蛋和鱼香汁，开大火翻炒煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。
四、清炖鸽子汤
准备食材:鸽子，红枣，枸杞子，姜片，莲子，百合。
做法步骤:
1、鸽子处理干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸽子捞起来，温水清洗干净浮沫备用。
2、红枣清洗干净，去核备用。莲子、百合和枸杞子清洗干净即可。
3、将鸽子、红枣、百合、莲子、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，加入适量的食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
五、香菇炒鸡腿肉
准备食材:鸡腿，鲜香菇，蒜末，葱花，姜丝。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、鲜香菇放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿，炒熟后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入鲜香菇翻炒至变软，然后倒入鸡腿肉翻炒均匀。
5、最后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
六、辣炒鸡翅
准备食材:鸡中翅，小米辣，青线椒，蒜末。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净沥干水分，用剪刀对半剪开成两块，加入料酒、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟。小米辣和青线椒去蒂，洗净后切成丁。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅煎一下，煎至两面焦黄，再放入蒜末翻炒出香味。
3、然后加入椒盐和青红椒，翻炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
七、板栗炖鸡汤
准备食材:板栗，鸡肉，姜片，红枣，枸杞子。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，用厨房纸吸干水分。板栗剥掉外壳，洗净备用。
2、起锅烧油，油热后放入姜片翻炒出香味，再放入鸡肉翻炒一会儿，炒干水分炒至表面焦黄，再放入板栗翻炒均匀。
3、然后倒入适量温水，盖上盖子焖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
八、苹果鸡蛋汤
准备食材:鸡蛋，苹果，红枣，麦冬，枸杞子，红糖，桂圆。
做法步骤:
1、苹果削掉外皮，清洗干净切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
2、将苹果、红枣、麦冬、红糖和桂圆放入汤锅中，加入适量的清水煮十五分钟。
3、时间到，再打入鸡蛋煮十分钟。最后撒上枸杞子，搅拌均匀即可出锅开吃。
热门跟贴