还有一天时间，就到国庆假期了，七天小长假，大家都准备好去哪里玩了吗？或者说你们准备好假期的聚餐食谱了吗？今天推荐八道家常菜，适合国庆假期聚餐吃，大家提前学会这八道，待客不用愁，一端上桌就光盘，做法简单易操作，一起来看看吧。
一、三鲜肉片汤
准备食材:瘦肉，火腿肠，鸡蛋，白玉菇，姜片，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入食用油、淀粉和姜片，抓拌均匀腌制十分钟。
2、火腿肠斜切成片，鸡蛋打入碗中搅散，白玉菇清洗干净沥干水分。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，盛出来切成条。
4、再次起锅烧油，油热后放入火腿肠煎一下，煎至两面微黄，再放入白玉菇翻炒一会儿，然后加入适量清水煮开。
5、水烧开后，放入瘦肉煮两分钟煮熟，煮熟后放入鸡蛋、食盐和葱花，搅拌均匀即可出锅开吃。
二、豆干炒肉
准备食材:瘦肉，豆干，小米辣，青线椒，蒜苗，姜片，蒜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、豆干切成薄片，焯水煮至断生，沥干水分备用。小米辣和青线椒去蒂，洗净后切成小块。蒜苗清洗干净，切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片和姜片炒香，再放入豆干翻炒几下，然后倒入瘦肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。
5、最后放入蒜苗、小米辣和青线椒，快速翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃。
三、香菇松茸炖鸡汤
准备食材:干香菇，松茸，鸡肉，姜片，枸杞子。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。
2、干香菇清洗干净，浸泡一会儿，泡发后挤干水分。松茸清洗干净切成薄片。
3、将鸡肉、干香菇、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入松茸继续煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，撒上枸杞子，即可出锅开吃。
四、丝瓜蒸肉片
准备食材:瘦肉，丝瓜，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的瘦肉，冷水上锅蒸十五分钟左右。
3、丝瓜瘦肉蒸熟后，打开锅盖取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
五、肉末炒豆腐
准备食材:豆腐泡，猪肉，蒜末，小米辣，姜末，葱段。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。每个豆腐泡剪开一个小口。
2、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒，炒至变色后放入姜蒜末、小米辣、生抽、食盐，翻炒均匀炒至入味，然后倒入适量清水，放入豆腐泡焖煮五分钟。
3、豆腐泡煮软后，淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠，撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
六、凉拌黄瓜金针菇
准备食材:黄瓜，金针菇，小米辣，蒜末，辣椒粉，白芝麻。
做法步骤:
1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、陈醋，搅拌均匀。www.muguozhibo.com
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2、金针菇切掉根部，清洗干净沥干水分。黄瓜表皮撒上食盐搓洗，冲洗干净后拍扁，再切成小块。
3、起锅烧水，水开后放入金针菇焯水煮熟，然后捞起来挤干水分。
4、把黄瓜和金针菇都放入碗中，倒入凉拌酱汁，抓拌均匀即可端上桌开吃。
七、西兰花炒虾仁
准备食材:虾仁，西兰花，姜丝，葱段，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜丝、葱段、料酒、生抽和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入虾仁翻炒几下，炒至变色后放入西兰花翻炒均匀。
5、加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、黄瓜炒鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉，黄瓜，蒜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入生抽、蚝油、老抽、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、黄瓜表面撒上食盐搓洗，清洗干净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入鸡胸肉翻炒一会儿，炒熟后放入黄瓜翻炒均匀。
4、再加入生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
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