冬日是一年的尾声,是万物蛰伏、休养生息的季节。千年前的冬季是怎样的图景?取暖的炉火、醇香的热饮、热闹的聚会……答案就藏在敦煌壁画与文献中。
冬日敦煌的保暖秘笈
进入冬天,北方地区开始集体供暖,古代敦煌人则靠一膛暖炉来取暖。古代设炉取暖是件大事,每年十月初一才可进暖炉炭。敦煌文献《壬午年酒破历》中提到:“十月一日戒火,造饭面壹斗。”所谓“戒火”,一方面指避讳直言生火、置火,另一方面强调取暖时注意防火安全。
敦煌文献S.6452 《壬午年酒破历》
如果觉得炉火还不够温暖,古人还有一种选择——温泉。一千多年前古人就已修建温室浴池,并配备完善的引水、排水系统。三五亲友聚在一处小院中,伴着纷飞的雪花泡在暖汤里,驱散寒意。
莫高窟第302窟-汤水浴-北周
离开温暖的室内则需要“全副武装”。在莫高窟第46窟的一尊塑像中,男子眉目低垂,头戴一顶风帽,帽檐紧贴额头,形状看上去很像如今的飞行员皮帽。冬日抵御风寒的衣物需要厚重给人以安全感,敦煌壁画上的蒙古族供养人喜欢穿窄袖袍,这种袍服行动便利、保暖性强,长可至踝、短能护膝。如果还觉得寒风刺骨,可以用动物皮毛制成皮裘,将冷空气隔绝在外。
莫高窟第46窟-弟子(风帽)-盛唐
榆林窟第3窟-供养人-元
冬日里的敦煌味道:热牛奶
敦煌自古畜牧业发达,餐桌上自然少不了乳制品的身影。敦煌文献和壁画中记录了许多有关乳制品的场景,比如将新鲜牛乳煮至沸腾,奶香弥漫的画面让人嗅得到冬日的暖意。联想到今天的甘肃美食——牛奶鸡蛋醪糟,烧开的牛奶中打入蛋液,再撒上葡萄干、枸杞等配料,甜香扑鼻,这份让人念念不忘的滋味,或许正是古老传统的延续。
莫高窟第146窟-挤奶图-五代
莫高窟第61窟-煮牛奶图-五代
腊月里的传统:狩猎与祭祀
冬天不仅是抵御寒冷的季节,更是狩猎和祭祀的时节。追溯到先秦以前,一年中最后一个月往往是狩猎的高峰期,人们将猎取的野兽用作祭祀先祖的供品,祈求后代平安。东汉应劭在《风俗通义》中提及:“腊者,猎也,言田猎取兽以祭祀先祖也。”“腊月”这一叫法,和腊祭的传统脱不开干系。
莫高窟第249窟-山中狩猎-西魏
年终的仪式感:岁暮聚饮
岁暮聚饮是中国传统习俗,有辞旧迎新之意。古人会在岁末举行一次集体聚会,叫作“建福”。敦煌文献《社司转帖》中记载:“右缘常年建福一日,人各炉饼壹双,净粟壹斗。幸请诸公等,帖至,限今月廿二日卵时于安家酒店取齐。”人们相聚在一起,分享炉饼、净粟,载歌载舞,热闹非凡。
莫高窟第12窟-帐篷酒肆-晚唐
莫高窟第156窟-乐舞-晚唐
(总台记者 莫雅瑄 张鸿博)
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