“上有天堂，下有苏杭”，苏州和杭州一直都是大家心目中的旅游胜地，尤其是有着丰富的园林景观，以及悠久的人文历史的苏州，一直都是我特别向往的旅游胜地。
作为一个土生土长的东北人，小时候我老父亲经常出差去苏州，记得八十年代初的时候，我家的第一台自行车就是产自苏州的二六的金鹿自行车，当年这款斜梁的女式自行车，我老妈骑着上班吸引了太多羡慕的眼光，而我学习骑自行车也是从这辆自行车开始的。
苏州的肉馅月饼我小时候吃过一次，那个味道一直怀念到现在，可以说苏州在我心目中一直是这一生之中一定要去打卡的地方。
十一月因为是旅游淡季，正好小舅子要去杭州看看今年刚考上大学的姑娘，于是我就跟小舅子一起来了个江南游。
在杭州游览了西湖和办完正事以后，我们两个就去了我心心念的苏州，逛了藕园、拙政园、枫桥夜泊和七里山塘，这里的人文景观确实令人眼前一亮，江南水乡的小桥流水人家，以及舞榭亭台，确实带着诗人笔下的婉约美。
来到苏州除了品尝了当地特色浇头面外，看到街里的藏书羊肉，自然也要打卡一番，因为这藏书羊肉汤可是“中国四大羊汤”之一。
藏书羊肉汤跟我喝过的内蒙羊汤、辽宁羊汤和山东羊汤有着很大区别，这个羊汤的汤色分浓白和清汤两种，而羊肉也是提前煮熟的，然后140元一斤上称称，称完以后再给加到汤里面上桌，里面也可以根据食客要求加白菜和粉丝等，味道总体来说还可以，不过跟北方大多数羊汤来比，缺少那种带羊杂的层次感，汤的味道不够浓郁，口味偏清淡一些。
据说，这藏书羊汤的营业季节也有讲究，一般都是六月开始售卖，到了开春以后就会停业，很多藏书羊汤馆一年也就干个七、八月的样子。
虽然位列“中国四大羊汤”之一，但是这藏书羊汤离开江浙沪地区是根本遇不到的，吃完这一顿藏书羊汤，我也算是弄明白了藏书羊汤走不出江浙沪的原因。
1、羊的品种
藏书羊汤之所以出名，所选用的羊肉是很有讲究的，基本上都是采用当地太湖的湖羊，而藏书羊肉汤名字的由来就在于位于太湖边上的小镇藏书镇。
湖羊的个头比较小，因此出肉率也低，而这种羊的膻味要比北方一些知名产区的羊膻味重一些，但是肉质上会更细嫩一些，因此这藏书羊肉汤因为所用的主料湖羊的原因，离开江浙沪地区自然很难找到。
2、藏书羊肉的味道
藏书羊肉除了羊汤以外，还有各种用羊肉烹制的菜品，比如羊糕就是非常有特色的一道菜。
但是藏书羊肉的口味比较贴合当地口味，基本上烹制的时候都会加糖提鲜，而且这里的羊肉喜欢用红烧的方式。
大部分地区吃羊肉都讲究吃清炖的，这样能够吃出羊肉本身的鲜味，比如内蒙、青海和山东的羊肉，基本上都是简单烹煮后加味碟上桌蘸食，但是藏书羊肉比较讲究加香料和佐料，甚至重口味的红烧方式，这可能跟当地人的口味有关，也跟所选用的原料有关。
3、藏书羊肉的价格
羊肉的价格虽然一直不算太便宜，但是这做熟以后140元一斤的价格也算是高消费了，很多地方做熟的羊肉价格很少有超过百元的，这藏书羊肉在当时就可以卖到这个价格，自然是很难走出去的。
江浙沪一带自古以来就是鱼米之乡，这里的工商业都特别发达，人们的收入水平高，因此消费也高，所以这藏书羊肉扎根当地自然很难离开这里，毕竟这价格离开当地在其它地方很难立足。
藏书羊肉是苏州当地特别知名的美食，不过作为一个北方人对于其味道并不是太认可，总感觉鲜味少了点，而且汤的味道也不够浓厚，不知道大家喝过以后是否感觉跟我一样？
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