核心提示：根据国家市场监管总局及北京市市场监督管理局关于中小学校园食品安全突出问题专项整治工作专班工作部署，结合前期检查工作中发现的相关问题，近期，北京市东城区市场监督管理局对辖区内中小学学校食堂及承包经营企业承包学校食堂开展“回头看”督查行动，纵深推进中小学校园食品安全突出问题专项整治再排查工作。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

根据国家市场监管总局及北京市市场监督管理局关于中小学校园食品安全突出问题专项整治工作专班工作部署，结合前期检查工作中发现的相关问题，近期，北京市东城区市场监督管理局对辖区内中小学学校食堂及承包经营企业承包学校食堂开展“回头看”督查行动，纵深推进中小学校园食品安全突出问题专项整治再排查工作。

东城区市场监督管理局食品相关业务科室统筹调配力量，组成7支督导检查小组，联合属地市场监管所，对全区近80所中小学校园食堂、2家校外外送餐及食堂托管企业，从制度规范和加工操作两方面开展逐项检查。制度规范方面，详细查看了学校及校外配餐企业配备食品安全总监、食品安全员并落实日管控、周排查、月调度等主体责任情况、复用餐饮具清洗消毒岗位人员培训考核、肉类等食品原料进货查验、开展应急演练、及时收集并妥善处理食品安全投诉等相关食品安全管理制度建立情况；加工操作方面，现场检查了粗加工操作、烹饪操作、分餐操作、复用餐饮具清洗消毒、库房管理、食品留样以及鼠患等病媒生物防制等关键环节。

校园食品安全关系着广大学生的健康成长，务必抓得紧而又紧。今年以来，在国家市场监管总局和北京市市场监管局的统筹部署下，东城区市场监督管理局与区教委协同发力，持续开展校园食品安全排查整治专项行动及中小学校园食品安全突出问题专项整治行动，确保消除食品安全风险隐患。暑假以来，部分学校通过更换食品冷藏冷冻设施、增设餐饮具热力消毒柜或新建热力消毒库等工作举措，推动学校食堂硬件设备设施迭代升级，以硬件优化来保障食品安全底线不出问题；在“回头看”检查中，区市场监管局重点对设备设施维护使用、餐用具清洗消毒岗位职责等方面加强监督与提示，确保“硬件设施+软件管理”双提升、双保险，切实保障东城区广大师生“舌尖上的安全”。

此次中小学校园食品安全突出问题专项整治行动已进入攻坚冲刺阶段。下一步，东城区市场监督管理局将紧盯重点，强化惩戒，防止反弹回潮，以高质高效的行动攻坚克难，持续构建校园食品安全保障长效工作机制，守好校园食品安全底线。

来源：餐饮科、食品流通科、食药协调科、食品市场科、特食科

日期：2024-12-03