大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。今天是中伏，一年中气温最高的时候，是排寒暖身、祛湿排毒的好时机。这段时间天气热，很多人觉得出汗多会带走体内的大部分营养，每天都想着怎么进补营养，给家人准备大鱼大肉。可是，气温高会影响食欲、消化和吸收，大鱼大肉不好消化，很多人也没有胃口吃，无法满足进补的需求。进入中伏，进补营养要懂吃，少吃大鱼大肉，可以多吃这八道菜，荤素搭配有菜有汤，健康补夏，安稳过伏天。
一、绿豆芽韭菜炒肉丝
准备食材:瘦肉，绿豆芽，韭菜，蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，放入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、绿豆芽清洗干净沥干水分，韭菜清洗干净切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入绿豆芽，开大火翻炒几下。
5、绿豆芽炒至断生后，放入韭菜和瘦肉，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
二、青椒炒嫩南瓜
准备食材:嫩南瓜，青椒，蒜末。
做法步骤:
1、嫩南瓜表皮撒上食盐，搓洗干净后切成薄片。青椒去蒂，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入嫩南瓜翻炒片刻，淋入一点清水焖煮两分钟。
3、嫩南瓜煮至断生，放入青椒翻炒均匀，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
三、苦瓜炒肉
准备食材:苦瓜，瘦肉，蒜片。
做法步骤:
1、苦瓜表面撒上食盐，搓洗干净后切成薄片。撒上食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分。
2、瘦肉清洗干净切成薄片，加入食盐、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入苦瓜翻炒几下，炒至断生后放入瘦肉，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，食材炒熟即可出锅装盘开吃。
四、洋葱炒蛋
准备食材:洋葱，鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、洋葱清洗干净切成丝，鸡蛋打入碗中，加入食盐搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入洋葱翻炒片刻，炒至断生后加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀。
4、最后倒入鸡蛋，快速翻炒几下，撒上葱花，即可出锅装盘开吃。
五、丝瓜牛肉汤
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮，洗净后切成小块。牛肉清洗干净切成薄片，加入食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入葱段炒香，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒至变色后放入适量清水煮五分钟。
3、丝瓜煮软后放入牛肉煮三分钟，煮至变色后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
六、山药苹果排骨汤
准备食材:山药，苹果，胡萝卜，排骨，红枣，姜片。
做法步骤:
1、山药和胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。苹果撒上食盐，搓洗干净表面，然后切成小块。
2、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净浮沫。
3、将排骨、山药、胡萝卜和红枣放入汤锅中，加入姜片和适量清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、时间到，倒入苹果继续煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
七、清炒豆角
准备食材:豆角，蒜片，小米辣，葱段。
做法步骤:
1、豆角放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净，撕掉老的经络，再切成小段。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入豆角焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片、小米辣和葱段，翻炒比香味，再放入豆角翻炒均匀。
4、豆角炒熟后，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒几下炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、空心菜炒牛肉
准备食材:空心菜，牛肉，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽，抓匀腌制十分钟。空心菜清洗干净，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入HttP://m.3ant.cn/e/laqeg.PHP牛肉翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入空心菜翻炒片刻，炒至断生后放入牛肉，加入适量食盐，翻炒至入味，即可出锅装盘开吃。
热门跟贴