⚬ 西葫芦，一种很常见的蔬菜，鲜嫩可口还耐放，即便在冬季也才2块多一斤，家家都吃得起，最重要的是它非常适合冬天吃。西葫芦含水量可达95%，还有丰富的维生素C、葡萄糖、钙等其他营养成分。
但西葫芦本身的味道比较寡淡，要想做得有滋有味，食材怎么搭配很重要。
大家都知道西葫芦和鸡蛋是天生一对，但还不够完美，顺手加上几个虾仁，简直就是“鲜上加鲜”，不信就来试试吧～
厨友@Abby喵喵糖
“好看又有营养～”
by 厨友@下厨房用户_tqzw
“不错哟，简单好做，味道好！”
by 厨友@Kini114
“按博主方法做的，口感清淡，有蛋，有虾，有青菜，营养丰富！”
by 厨友@ 忻怡100
虾仁西葫芦瘦身圈
食谱作者：荔枝黎儿
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用料
西葫芦 半个
虾 8只
鸡蛋 2个
盐 适量
料酒 1勺
胡椒粉 半小勺
红椒 小半根
做法
1. 虾去头、去壳、去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制半个小时。
2. 西葫芦切稍微厚一点的片，挖去中间部分，形成一个圈。
3. 锅中倒水烧开，然后加入几滴食用油，放入西葫芦圈变色后捞出。再放入腌好的虾，煮出浮沫，变红后捞出。
4. 红椒切碎放入准备好的蛋液中，加入盐后搅拌均匀。
5. 平底锅刷油，放入西葫芦圈，用勺子舀入蛋液，倒5分满即可。
6. 煎制蛋液底部定型，然后放入煮熟的虾，煎制直至蛋液完全凝固。
7. 可以蘸番茄酱、拌饭酱、烧烤酱、甜辣酱，也可以撒椒盐，总之你喜欢就好，开动吧～
做过的人说
饭饭Fstar ：
虾仁西葫芦瘦身圈，真的被惊艳到了，颜值和内涵并存yyds！
食极都唔肥 ：
搭配花胶鸡脚汤，也撑得不得了。
Uvinha：
我在蛋液里加了胡萝卜和木耳，西葫芦切太薄了，所以虾仁没嵌进去。建议大家切厚一点 ，然后西葫芦不要去皮，还有焯水别太久，请大家参考～
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