12月2日,“寻找苏州古镇里的江南美食”2024年度苏州重点旅游乡镇厨艺大赛在吴中区木渎镇虹饮山房精彩开赛。大赛聚焦全市24个重点旅游乡镇,吸引了69家企业踊跃参与。他们各展绝技,为市民及游客带来了一场视觉与味蕾的双重盛宴,呈现出缤纷多彩、独具匠心的苏州古镇菜肴。
本次活动由苏州市文化广电和旅游局、苏州市农业农村局主办,苏州市烹饪协会、苏州市文化创意产业联合会协办,旨在提升苏州古镇菜肴的品质,传承、发展乡土文化。
比赛现场分别进行菜品和点心的比拼,由苏州市烹饪协会专家、业内专家及大众评委组成的评审团现场综合打分,最终评选出了24道烹法得当、色香味俱佳的菜品以及24个风味独特的点心(小食),鼓励各参赛单位积极探索特色化、差异化、多样化的苏州古镇菜肴,充分激发各单位的创新力与创作热情,为江南美食文化的繁荣发展贡献力量。
本届大赛延续上届“线上+线下”模式,全程开启赛事直播。直播中,大厨制作的“蟹粉桂鱼捞”,甄选当季大闸蟹和桂鱼,用浓厚的油脂封住蟹肉、蟹膏和蟹黄的鲜美,将饭香、蟹鲜、鱼美完美融合。此外,还有传统苏式佳肴东山雕花楼的五福扣东山湖羊、红熙坊的虾籽笋尖小金鱼;苏味小点盛丰糕团的金玉满堂桂花糕、徐裕泰百年老店的方糕;创意甜点泽惟法式慢煮料理的印象树山,吸引了众多网友进入直播间。同时,大赛还特别邀请本地美食达人进行品鉴,全网共享苏州古镇的美食记忆。
江南古韵,味藏街巷。本次重点旅游乡镇厨艺大赛,提供了切磋烹饪技艺的广阔平台,大赛以食材本味为基础,融入乡土人情,让菜品在舌尖演绎别样食趣,为苏州古镇菜肴的创新发展注入澎湃动力。
接下来,苏州市文化广电和旅游局将进一步凝聚政企合力,吸引更多的镇、村风味餐厅、特色美食店铺等参与到“苏州古镇最江南”品牌的建设中来,精心塑造品牌形象,打响“苏州古镇最江南”品牌。
(编辑:晚秋)
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