“六出飞花入户时，坐看青竹变琼枝”。不知不觉，已经快来到大雪节气了，它是二十四节气当中的第21个节气，也标志着仲冬的开始，像在南方的朋友，会明显的感觉到，大雪节气之后，天气温度出现下降，而且越来越寒冷。
根据民间大雪的习俗，小雪腌菜，大雪腌肉，此时人们开始忙碌着，制作过冬吃的腊肉了，家家户户晾晒腊货，无论是家禽家畜还是海鲜，用传统的腌制方法，来点盐，或者是一些秘制的调料，抓匀之后进行腌制，然后对其进行晾晒，复杂一点的还会对其进行熏制。
这些都是难得的人间美味，而且也能勾起人们家的味道。除了制作这些肉之外，进补那也是必做的事情，而最为常见的就是吃羊肉，当然在南方，尤其是中部地区，比如说江西湖北安徽等地，吃羊肉并不是特别的常见，远没有北方人那么爱吃。
12月6日大雪节气，如果吃菜进补的话，应该吃什么菜比较合适呢？
老话说“大雪食一鲜，赛过活神仙”，1鲜指啥？咋吃受益？接下来我们就一起来看看，大雪节气，应该吃的一鲜指的是什么？
在笔者看来，一鲜，指的就是大白菜，民间有“冬日白菜美如笋”“百菜不如白菜”的说法，大雪节气，空气特别干燥，白菜含丰富粗纤维，能润肠、促排毒、助消化。是非常好的时令食材，而且它的价格还特别的实惠，几块钱就可以买上一大颗，也特别耐吃，量非常的大。
白菜怎么吃更受益呢？
1、 猪肉白菜馅饺子
要说吃白菜比较的受益的，也比较经典的，那自然就是制作成饺子馅料，比如说把白菜和猪肉进行搭配，制作成白菜馅的饺子，这个也是天冷的时候，人们最喜欢吃的食物之一。
调制好白菜馅，如果动手能力比较强的话，自己擀一点饺子皮，然后把馅料包起来，煮上一锅水，大火烧沸的时候，放入白菜馅的饺子，煮到浮起来，这样就可以开吃了。
注意事项：很多在做白菜馅的饺子，喜欢用盐去杀水，这里建议大家不要去杀水，肉馅调好之后，放入白菜末，吃起来水分更足，会更软糯一些。
2、 猪肉白菜炖粉条
大雪节气，天气如此的寒冷，如果只是做炒菜或者是烧菜的话，很容易会出现一种情况，那就是菜变冷，影响到食欲，甚至太凉的话，吃了还容易导致腹泻的情况出现。因此这个时候，最适合吃炖菜了。
猪肉切成大块，放入锅中去炒香，然后放入姜片，来点盐和开水，炖软烂的时候，放入白菜，然后把它提前泡发好的粉条放进去，接着就可以进行烹饪了，放入酱油还有五香粉，最后来点鸡粉就可以了。
大雪节气很多人都在说多吃肉进补，其实白菜萝卜才是最好的食物，价格低廉，烹饪的方式多种多样，完全可以起到滋补暖身的一个作用，不知道大雪吃什么的朋友，记得多吃一点萝卜白菜，好处多多。
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