豌豆尖

人间有味是清欢

豌豆颠儿，四川人冬季唯一的神

人们都叫它豌豆颠（dian）儿、豌豆尖

顾名思义“掐尖儿”

四川人的本命菜，绝对的冬日餐桌上的“顶流”

近日，记者在北川的多处菜市场走访时发现，那一抹嫩绿的颜色已然成为市场中的主角。

步入菜市场，只见各个摊位上琳琅满目，而大多数摊位都不约而同地将豌豆尖摆放在了最为显眼的位置。一捆捆翠绿欲滴、鲜嫩水灵的豌豆尖整齐地码放着，仿佛在向过往的市民们招手。

各个摊位上，豌豆尖独特的清香弥漫在空气中，吸引了不少市民纷纷围聚过来。市民们有的驻足端详豌豆尖的新鲜程度，有的则与摊主热情地交谈着价格与品质，而后满心欢喜地将这一冬季鲜蔬收入囊中。

菜农王凤林说：“我的豌豆尖尖卖得可以，半天我两箱都卖完了。”

菜农刘志兰说：“这两天豌豆尖尖卖得好，还是比较嫩。”

据了解，随着天气逐渐转凉，豌豆尖迎来了它的上市季。记者走访发现，当前豌豆尖的价格在5—7元之间，根据品相的不同价格有所差异。目前上市的豌豆尖属于中等大小，再有半个月就会更“胖实”一点，一茬一茬的豌豆尖，预计能一直吃到新年后。

清炒、凉拌、煮汤、下面、火锅……豌豆尖都能以其独特的风味征服食客们的舌尖，成为北川人餐桌上不可或缺的佳肴，真可谓是 “豌豆尖，北川人的心尖尖”。

内容来源：北川发布

记者：邓琴

编辑：文星颖

校对：蔡燕

审核：王洪 曹周林

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