大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。现在正值三伏天，是一年中气温最高的阶段，长达四十天之久，在这段时间，很多人都不想出门，可是现在正是农忙的时候，不出门收割农作物是不可能的，大家一定要注意防中暑，做好清热降火的工作。夏天气温高，不适合吃油腻、辛辣刺激、不易消化和吸收的食物，要清淡饮食，多吃一些应季的瓜果蔬菜，对身体健康好处多。分享八道我老公安排的菜谱，有肉有菜还有汤，营养健康不上火，适合夏天食用，大人小孩都爱吃。
一、冬瓜肉丸汤
准备食材:冬瓜，猪肉，葱姜水，姜片。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，放入葱姜水、食盐、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀至上劲。冬瓜去皮，洗净后切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再放入冬瓜翻炒片刻，然后放入适量清水煮开，水开后放入食盐煮两分钟。
3、接着放入肉丸煮十分钟左右，煮好后撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
二、西兰花炒虾仁
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜片、料酒、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后放入西兰花到炒均匀。
5、接着放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
三、苹果山药排骨汤
准备食材:排骨，苹果，山药，胡萝卜，姜片，红枣。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
2、苹果表面撒上食盐，搓洗干净后切成小块。山药和胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
3、将排骨、山药、胡萝卜、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入苹果继续煮二十分钟，煮好后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
四、丝瓜炒牛肉
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，加入姜丝、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。丝瓜削掉外皮，洗净后切成滚刀块。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入丝瓜翻炒片刻，加入蚝油和适量清水，盖上盖子煮一会儿。
4、丝瓜煮软后，放入牛肉翻炒均匀，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
五、莲藕炒肉
准备食材:莲藕，瘦肉，蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成薄片，再焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，然后放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿。
4、瘦肉炒至变色后，放入莲藕翻炒均匀，加入一点食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
六、南瓜蒸牛肉
准备食材:南瓜，牛肉，葱花。
做法步骤:
1、南瓜削掉外皮，清洗干净切成丁。牛肉清洗干净切成小块，比剁成末。
2、牛肉和南瓜丁放入碗中，加入食盐、淀粉和食用油，搅拌均匀。
3、腌制好的南瓜牛肉冷水上锅蒸十五分钟，蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
七、黄瓜黑木耳炒虾仁
准备食材:黄瓜，黑木耳，胡萝卜，虾仁，蒜末。
做法步骤:
1、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成薄片。胡萝卜去皮，洗净后切成薄片。黑木耳泡发，清洗干净沥干水分。鲜虾去头去壳去虾线，洗净备用。
2、起锅烧水，水开后放入胡萝卜和黑木耳焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入胡萝卜、黄瓜和黑木耳翻炒一会儿，炒至断生后放入虾仁，加入食盐和水淀粉，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
八、青椒炒鸡蛋
准备食材:青椒，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、青椒去蒂，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入HttP://m.rcda.cn/c/35429.PHP鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入青椒翻炒一会儿，炒至断生后放入鸡蛋。
4、最后加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
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