咖啡生豆在未经烘焙之前，它的风味物质是无法被萃取出来的，咖啡豆只有在烘焙之后才会呈现花香、果酸、甜度和醇厚度，展现出迷人的风味和味道。
烘焙是许多咖啡爱好者非常向往的一个环节，而那些可以自家烘焙的咖啡店，也似乎更有风格和魅力。
入门咖啡烘焙，烘焙机和各种配套是一笔不小的投入，也成为学习烘焙的门槛。
最近我就接触到了一台烘焙性能高、价格又在接受范围内的数字微型烘焙机——Kaffelogic Nano7，试用之后，我发现它对于烘焙入门学者来说非常友好，也可以适用于门店的小批量烘焙、咖啡豆的烘焙打样测试，很具有可玩性。
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来自新西兰的冠军咖啡烘焙机
Kaffelogic是一个来自新西兰的咖啡烘焙机品牌， Kaffelogic Nano7E这个型号有非常强大的追踪曲线的能力，也就是说它可以非常稳定地烘焙出风味一致的咖啡豆。
很多比赛选手也都用它来烘焙比赛的豆子，其中就包括2023年WBRC世界咖啡冲煮大赛的世界冠军Carlos Medina，足以佐证它的性能。
热风烘焙机
首先说一下Kaffelogic的烘焙原理，它是一台热风烘焙机，也是现在精品咖啡业内很流行的一种的烘焙方式。
以热风为烘焙热源，可以更精准的控制温度，通俗来讲它就像一个大吹风机，所以热的传导温和，能够避免过热和烘焙过度，可以让烘焙效果更出色。
符合与当下追求风味表现的浅度烘焙流行趋势。
开箱之后，Kaffelogic组件清晰可见，它包括一个烘焙底座、观察烘焙的玻璃窗口组件、银皮收集器，可以很轻松的组装在一起。
烘焙底座的液晶屏幕上可以选择它预设的12种烘焙曲线进行烘焙。
底座可以通过数据线与电脑连接，在Kaffelogic的官网上使用烘焙软件来实时查看烘焙曲线的变化，还可以在下载更多烘焙方案，其中就包括2023年世界咖啡冲煮大赛冠军所使用的烘焙曲线和巴拿马瑰夏的烘焙曲线。
Kaffelogic一次可以烘焙50g-120g的咖啡生豆，目前它还提供一个Boost套装，让烘焙量可以扩展到200g，横向比较其他品牌，这个烘焙量在一般小型烘焙机中已经非常可观了，可以满足样品烘焙和一般的出品。
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操作方便，烘焙完成度高
选择好想要烘焙的生豆，倒入烘焙机中，然后就可以在Kaffelogic预设的12条核心曲线里找到适合的，确定生豆的海拔，然后选择不同的烘焙度，点击运行，它就会开始自动烘焙了。
这12条核心曲线涵盖了4个海拔范围，对应了全世界所有的产区，4个特殊曲线，对应“杯测”、“罗布斯塔”、“低因咖啡”和“极深烘焙”。
还有60种烘焙度可以选择，从极浅到深烘焙，这就很强的可玩性了。
在这个过程中我们可以通过透明的玻璃观察口，检测咖啡豆的变化。
Kaffelogic有高精度的热风系统，充分地让咖啡豆在烘焙室中翻转流动，咖啡豆在旋转跳跃的过程中，可以得到均匀的受热，还能够彻底的清除掉银皮，同时精确的风速又不会让咖啡失温失水。
除了热风和咖啡豆之间的导热，没有其他的热源，这也让咖啡豆的烘焙一致性很高，烘焙得非常干净，风味集中浓郁。
在咖啡烘焙的过程中，我们可以观察屏幕中的数字变化，咖啡豆的颜色变化，香气的变化，训练自己的烘焙感官。
值得一提的是Kaffelogic的曲线还能设置RTD：ready to drink的模式，实现现烘现喝，非常方便！
不需要养豆，可以立刻就喝到新鲜烘焙的咖啡，做一杯风味层次分明的手冲咖啡。如果家里没豆子，就可以现烘现喝，也很适用外出露营、旅行这样的场景。
而如果选择rest模式，则代表烘焙出来的豆子需要养豆3天左右，可以达到更好的风味表现，也可以包装好赠送给朋友。
Kaffelogic的银皮收集功能也很强大，整个过程中不会有银皮飞溅出来的情况，非常干净。
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现烘现喝，立享好咖啡
我们拿了一只埃塞俄比亚TOH水洗第一名的生豆进行烘焙测试，选择了海拔2000-2700米、RTD模式下的极浅烘焙L1.0，进行烘焙。
10分钟后，咖啡豆结束烘焙，就会进入冷却模式，冷却之后拆下上部的烘焙观察口，就可以把烘焙好的豆子倒出来了。
因为选择了RTD模式，我们立刻用它制作了一份手冲咖啡。
这款现烘的咖啡豆风味表现令人印象深刻，明显的白色花香、水蜜桃明亮的上扬酸质，绿茶的余韵，很好喝。
更重要的是Kaffelogic烘焙出来的咖啡非常干净，没有杂味，优秀地展现了这只水洗咖啡的特质，这是非常令人兴奋的。
浅烘焙会保留更多咖啡豆的花香果酸，而深烘焙则会带来更多的油脂、甜度和醇厚度。
在Kaffelogic的模式里也有深烘焙的预设曲线，可以满足深烘焙爱好者的需求。
我们也测试了一支墨西哥的咖啡豆，使用了Kaffelogic预设的super dark模式，表现也很不错。
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从小白到专业烘焙师，满足各种需求
Kaffelogic的操作界面简洁明了，烘焙底座上的液晶屏幕集合了烘焙师需要了解的所有参数。
不连接电脑也可以了解烘焙的重要信息，包括发展时间、发展温度、发展率，对于新手来说很好上手。
对于专业的烘焙师来说，也有更进阶专业的玩法，可以连接电脑，在Kaffelogic Studio软件上测试更多的烘焙曲线，记录和设定自己风格烘焙去写曲线，可以跟其他Kaffelogic使用者分享曲线，烘焙测试咖啡生豆的小样，还可以把打样好的曲线同步到商用大型烘焙机上。
在咖啡店，我们可以用Kaffelogic的RTD模式，来让客人体验一把自己烘焙，从生豆到杯子的全过程，更好的展现精品咖啡文化。
它还很适合打咖啡师比赛的选手，因为它的烘焙一致性很高，对浅烘焙的呈现也非常优秀。
在家里，咖啡爱好者也可以按照自己的需求去小批量的烘焙咖啡豆，不用再担心咖啡熟豆买多了喝不完的情况，定制自己喜好的烘焙风格。
每一次烘焙之后，清洁好银皮收集器就可以继续烘焙。Kaffelogic的每一个部件都可以拆卸更换，使用寿命也很持久。
整机的重量只有4.3kg，体积很小，不占空间。
拆卸之后装到随行箱中便于携带，在户外露营场景、在咖啡产区，在旅行途中，都可以随时随地进行咖啡烘焙，解锁一杯舒心的咖啡。
不到5位数的零售价格，作为家庭自烘焙和咖啡店自烘焙的第一台专业烘焙机，你值得拥有它，并且还有超长（五年）的保修服务。
如果你对Kaffelogic烘焙机感兴趣，以及有任何的问题，可以联系品牌在国内的负责人！
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