白茅根，一种长在土里的“土甘蔗”！|中草药|本草图经|甘蔗|白茅根|覆盆子|鱼腥草

在过去农村物质条件匮乏，小孩子没有多余的零钱购买零食。他们就会去山上采摘野果来当零食吃。例如刺梨、拐枣、覆盆子、七月莓、八月炸、地果、凤凰蛋以及各种花的花蜜。而笔者今天要给大家分享的这种植物，就是就是其中之一。

不过不同于野果或者花蜜，这种“小零食”长在地下。因为口感类似于甘蔗，微甜，所以我们也叫它“土甘蔗”，它就是农村非常常见的白茅根。今天笔者就来带大家，认识并了解这种植物，重温童年的回忆，看看你还记得它吗？

认识白茅根、了解白茅根

白茅根，其实就是白茅草的根。白茅草在农村很常见，听说在古代一些穷苦的老百姓会割来盖房子，所谓茅草屋说的就是它。白茅草因其叶如茅，且花呈白色，故而得名白茅，它的根自然叫白茅根了。

白茅草叶子非常的锋利，小的时候家里养牛，经常出去割草喂牛，曾多次被它锋利的叶子割伤。白茅草的叶子呈线状披针形，叶子的边缘有锯齿，非常的拉手。相传鲁班就是因为被它割伤了手，才有了灵感发明了木锯子。

白茅草的价值

白茅草在我国应用历史悠久，最早甚至可以追溯至西周时期。《诗经》里说：“手如柔荑，肤如凝脂”，说荑其实指的就是白茅草。大概的意思就是说白茅草的花序，非常的柔软，就像女孩子的手白嫩。在宋代古籍《图经本草》中就有关于它的白茅花的描述，说它：“夏生白花，茸茸然，至秋而枯”。

白茅草全身都是宝，首先它的叶子是建造屋顶的好材料，在古代人们可以用它来建筑茅草屋。看过影视剧的小伙伴应该对它不陌生，一些高人退隐江湖之后，喜欢隐居，通常住的都是茅草屋。

第二、白茅草春天发出来的芽，我们称之为茅针，它其实就是白茅草未开的花序，嫩的是可以食用的。味道软软糯糯，微甜，也是很多人童年的快乐回忆。相传在南宋时期，民间的小孩子就格外喜欢采茅针来吃。

《本草图经》中就有记载说：“茅根，今处处有之，春生芽，布地如针，俗间谓之茅针，亦可啖，甚益小儿”。可见有些东西，从古至今都是相通的。

第三、白茅草的根，我们称之为白茅根。白茅根颜色洁白或黄白色，有节，大小如鱼腥草的根。它也是可以吃的，味道微甜，类似于甘蔗的口感，可以嚼食，所以在民间人们也叫它“土甘蔗”。在《本草图经》里说记载：“茅草，其根至洁白，亦甚甘美”。

记得小的时候，地里经常长出白茅草，去地里清理的时候，经常挖来吃。也不洗，手一拉，去掉它的密生鳞片就往嘴巴送，吧唧两下就吐掉。至今依然记忆犹新。白茅根是个好东西，在我国有着非常悠久的药用历史。

例如《神农本草经》、《本草纲目》、《药性论》等著名的医学古籍中均有关于白茅根的药用记载，可见它的药用价值是非常高的。事实上白茅根在民间也是最容易得到以及最常用的一种中草药，人们会用它来煮水当茶喝或者用它来煲汤。例如赫赫有名的白茅根甘蔗甜饮、白茅根竹蔗煲猪骨、胡萝卜竹蔗茅根瘦肉汤等等，都是南方非常有名的养生药膳。