近日，天水市市场监督管理局批准发布了《天水麻辣烫经营管理规范》地方标准。这是天水市首个市级地方标准，将于2025年3月1日起正式实施。

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《规范》由天水市食品检验检测中心、甘肃省标准化研究院、天水市蔬菜产业开发办公室负责起草，天水市市场监督管理局监督实施。编制组通过实地走访、与专家学者访谈、召开座谈会等方式深入了解情况，经过前期起草、征求意见建议及论证修改等环节，于11月顺利通过技术审查评审，12月1日，天水市市场监督管理局批准发布。

该《规范》是天水取得地方标准制定事权以来，天水市标准化行政主管部门批准发布的首个市级地方标准。《规范》主要内容包含“天水麻辣烫”餐饮服务经营管理的基本要求、经营场所要求以及设施设备管理、原辅料管理、食品加工管理、环境卫生管理、从业人员管理、服务保障管理、档案管理等要求，还对餐（饮）具卫生、“一穿三戴三不”、调味料及食材选用等提出了明确标准要求。

目前，天水市“天水麻辣烫”经营主体已超600家。《规范》的制定和实施将有效靠实经营者主体责任，为其加强内部管理提供标准依据，同时规范和引领行业健康发展，打造天水特色美食服务新标杆，进一步提升“天水麻辣烫”品牌影响力、市场竞争力和综合效益。

兰州日报社全媒体记者 哈丽娜 文/图

责任编辑：张军

来源： 观澜新闻客户端