冬季进补有一个原则是气虚补气，血虚补血，阴虚滋阴，阳虚壮阳。严重虚弱者还需气血同治，阴阳双补。目前，燕喜堂正在开展“学做养生药膳 变身养生达人”冬季滋补季活动。活动期间，坐诊于燕喜堂骨科医院国医馆的主任医师郑福臣向市民推荐了作为药膳日常服用的红参大枣牛尾汤，可补气养血。

红参大枣牛尾汤所用食材为牛尾500克，红参15克，大枣6粒。将牛尾切段，洗净，焯水去腥；红参和大枣过水清洗干净，放入生姜，加入足量的清水，倒入姜丝和陈皮，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，汤好后加入盐、味精等调味即可。

“红参大枣牛尾汤长期服用效果更好。元气大伤者可作为药膳日常服用。”郑福臣说，红参性温，有大补元气、复脉固脱、益气摄血的作用，用于具有补气养血、健脾养胃、安神助眠的作用。大枣可以补气养血安神，牛尾含有丰富的维生素、蛋白质。三者炖汤，不仅味道鲜美，还可以补气、养血、安神。

“阴虚火旺、舌赤少津、内有实热者慎服，热盛及阴虚内热记者忌服。服用期间忌浓茶，萝卜。”郑福臣提醒。目前，郑福臣坐诊于燕喜堂骨科医院国医馆，擅长治疗心脑血管、消化系统、各种癌症、妇科疾病等。

记者 冷信信