农历十一月初六

万

一

皓然天地中

今天（12月6日）

我们迎来今年的第二十一个节气——

大雪

大雪·节气

大雪

大雪节气

亦是进补的好时机

而吃羊肉

一直是人们冬季进补必选

今天

24节气里的滁州味道

走进『大雪篇』

马厂羊肉面&半塔全羊汤

全椒·马厂羊肉面

马厂羊肉面是全椒特色美食中的一绝，以其口感独特、品质上乘和鲜美的味道，吸引了四面八方的人纷纷前来一饱口福。迄今为止，已经有五十多年的发展历史。

经历了三个春秋的天然放牧，已生长成熟的本地山羊，是马厂羊肉面最重要的原料，初尝入口的羊肉软糯松散，喝上几口面汤，再嘬一小口咸挂面，那滋味别提多美了~

用浓郁的、香味四溢的羊汤作为底汤，一排多个炭火炉子，多个砂锅一起做。砂锅里的原汤嘟嘟地冒着热乎气，这时候浇上自制辣酱后就可以下挂面了。马厂羊肉面所使用的面条可不是一般市面上可以买到的普通面条，而是勤劳的马厂人民手工自制的挂面。

要想让面条充分入味，就需要用筷子不停翻搅，这样煮出来的挂面吃起来才会劲道爽滑、柔嫩可口。在出锅前还要淋上一点醋来中和羊肉的膻味和激发羊肉的鲜味，最后再撒上些葱花，酸辣可口的马厂羊肉面就可以开吃啦！

汤鲜肉烂，面香菜脆，独属小城夜晚的喧嚣和香气四溢的马厂羊肉面，露出最真实的印记。到全椒，不吃马厂羊肉面，那真的是亏大了~

来安·半塔全羊汤

在来安半塔就有一个几乎是把羊身上所有的宝贝之处都浓缩在高汤之中的极鲜美味——全羊汤。

全羊汤咸鲜微辣的口感，慢火温煮炖出的原汤精髓，都让味道在舌尖上起舞。

如今全羊汤在饭桌上的意义，不仅仅是一道菜，它更像是家家户户团圆时的见证。

大雪时节，万物潜藏

除了食补

起居也要顺应自然规律

保证充足的睡眠

出门注意保暖，屋内不忘通风

保持一份平和乐观的好心态

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编辑：张荣蓉，初审：贲方舟

复审：严 慧，终审：张 继