又到了吃海鲜的季节，很多人比较喜欢吃海鲜，他们认为各种海鲜经过蒸煮、煎炒味道变得更加鲜美。
海鲜的营养价值还很高，海鲜中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，可以补充人体内所需的营养物质。
很多比较名贵的海鲜的实际售卖价格是比较贵的，像海参、鲍鱼、虾类等海鲜实际的售卖价格在上千元一斤。
海鲜和河鲜是两个不同的品种，实际的生长环境不同，叫法自然也有所差别。现如今，很多河鲜受到人们喜爱，但是你知道吗？
在30年前，这四种河鲜是没有人理会的，它们的实际价格便宜如草，但是现如今这些河鲜已经成为了人们眼中的“宝贝”。
一、从前常见的河鲜
阿明是一个海鲜爱好者，他平常十分喜欢吃海鲜，各种优质的海鲜食品味道优美，肉质醇厚，吃一顿就可以大快朵颐，十分享受。
市面上海鲜自助的价格是远高于其他自助食品的，一顿好一点的海鲜自助餐的价格每人在300元到500元不等。
这足以看出海鲜在市场上较高的销售价格，阿明为节约开支，他会选择到海鲜市场上购买各种海鲜，回家自己烹饪这些海鲜，会比在外面的餐厅吃饭在开支方面节约很多。
每种海鲜经过不同的烹饪方式，会有不同的味道。
比如一道虾作为原料的菜肴，通过蒸煮、煎炒两种烹饪方式做出来的菜肴，实际的口感是有很大的差别的。
海鲜的实际品种很多，小明了解的也就是那么几种，后来经过店家的介绍他才知道有的海鲜属于河鲜，实际的生长环境在河里。
他发现市场上有这样四种河鲜的售卖价格是比较高的，但是细看他发现，这些河鲜在小时候不是随处可见的吗？
这种河鲜是泥鳅，阿明回忆小的时候村子里的小河里面可以看见各种泥鳅。他会和小伙伴们一起到河里抓泥鳅玩。
在雨天之后，很多泥鳅会涌现在河道里，这个时候抓泥鳅是比较好抓的，他和小伙伴们还会比较谁抓的泥鳅多，通常抓泥鳅的河道、田地有各种泥巴，抓完泥鳅，浑身都脏兮兮的。回忆童年的经历，阿明还觉得挺有趣的。
没想到现在在海鲜、河鲜市场中还可以看见泥鳅，在当时泥鳅只是他们玩耍的工具，结果现如今却成为了销售的商品，实际售卖的价格还不低。
店家告诉阿明泥鳅现在的实际售卖情况很好，泥鳅经过爆炒之后口感顺滑，实际的营养价值很高，富含丰富的蛋白质，可以满足味蕾上的享受。
刀鳅鱼卖的也很好，店家强烈建议阿明可以购买回家尝一尝。阿明仔细地观看刀鳅鱼的外型，有一种强烈的熟悉感涌上心头，他发现这种鱼他在小时候也抓到过。
这个时候他才发现小的时候他在村子里河道中随处可见的小动物，现如今都被搬到了市场上进行售卖。
说起这种刀鳅鱼，他的外型是比较小的，像泥鳅一样，所以得来刀鳅鱼这个名字。
抓捕刀鳅鱼还是比较费力气的，因为刀鳅鱼的后背上有尖尖的刺，所以抓捕刀鳅鱼的时候需要比较小心。
在三十年前，刀鳅鱼的实际售卖价格是很便宜的，比正常的蔬菜贵不了多少。但是，现在在市场中，刀鳅鱼每斤的价格高达百元。
二、正在消失的河鲜
河虾、小龙虾都是比较常见的虾类食品，不过在三十年前，这两种虾类食品的售卖价格却相差很多。
河虾可以在河道中捕捞到，实际的售卖价格是比较便宜的，小龙虾却很珍贵，一般人家很少会选择吃小龙虾。
很多喜欢吃虾的家庭都会选择购买河虾满足味蕾上的享受，长江、黄河沿线的很多河流中都可以捕捞到大量的河鲜，有的人将捕捞到的河虾拿到市场上售卖，可以小赚一笔。
这些河虾在烹饪制作的时候不需要怎么处理，便可以直接加工制作了。
因为这些河虾的生长环境比较干净，而且它们身上的腥味很淡，不要怎么处理便可以食用。
河虾的生长是与河流的环境有关系的，以前河流比较干净，河虾的繁殖速度是比较快的。现如今，很多河流都被工业废水污染了，河虾的繁殖速度大不如从前。
由于现在河虾的实际产出量比较低，所以在售卖价格方面比以前贵了好几倍。
还有一种河鲜叫做河蚌，在30年前河蚌是随处可见的，但是现在河蚌变得比较稀有了。河蚌生活在淡水河流里，你路过一条河流，就可以看到河蚌的身影。
很多农村家庭会到河里捕捞河蚌，仅仅一个下午，就可以捕捞一大盆的河蚌，回到家中进行烹饪，一道美味的菜肴就出现在餐桌上了。
既可以享用美味，还不需要花费什么钱。不过这种河蚌有一个缺点就是，烹饪好了放一段时间，河蚌的口感就发生了变化。
肉的口感就变老了，而且在烹饪的过程中也需要注意火候，火候太大，烹饪时间较长，同样是会影响肉的口感的。
现在很少家庭会选择吃河蚌，烹饪河蚌了。他们会烹饪扇贝，扇贝这种海鲜在海鲜市场上还是比较常见的，价格很便宜，烹饪方式简单，是很多家庭餐桌上的常见菜品。
石爬子也是一种河鲜，可能很多网友都没有听说过，这种河鲜常常出现在高原的河流里，它的外型扁扁的，但是口感极好，每吃过一次都让人念念不忘。
捕捞石爬子是很容易的，因为石爬子实际的游动速度很慢，所以完全不需要担心捕捞不到它们的问题。
可是这种河鲜却在20世纪末期经历了一场浩劫，很多河鲜商贩大量地捕捞石爬子，还有的不法分子对石爬子进行不合理捕捞和猎杀。
导致市面上的石爬子数量严重减少，现在已经很少能够看见石爬子了。生态保护部门意识到石爬子重要的生态价值，将石爬子这种河鲜列在了国家二级保护动物的名单里。
三、需要保护河流的生态环境
现如今，很多河鲜消失在我们的生活里，实际的售卖价格越来越高，变得越来越稀有，与环境的破坏有一定的关系。
很多河流被各种工业废水污染，导致河鲜的成长环境遭受到严重的破坏，大大降低了河鲜的繁殖速度，甚至有的河鲜即将遭受绝种的风险。
像野生鲫鱼这种河鲜，在30年前的农村里随处可见，很多农村的人家选择用野生鲫鱼煲汤，还有的家庭会用红烧的方式制作野生鲫鱼，味道很鲜美。
现在想要在河流里再看到野生鲫鱼便困难多了，河流被污染，野生鲫鱼的繁殖数量严重下降。
现在我们吃到的很多鲫鱼都是人工养殖的，口感和营养价值都比野生鲫鱼差很多。
在以前的河流里，河蟹随处可见，下雨天过后，村民们会来到河流里，捕捞河蟹，对于村民们来说，吃河蟹是一件再平常不过的事情。
可是，河流被污染，河蟹的数量骤减，村民们已经无法再次享用这种野生河蟹了。
现在如果能在谁家的餐桌上看见一道有关这种野生河蟹的菜肴，都是一件比较稀奇的事情了。由于这种野生河蟹变得越来越少，它现在变得十分稀有，售卖价格十分高。
各种河里的小动物是喜欢干净、清澈的生活环境的。然而各种工业废水排放，其中含有很多有毒的化学物质，导致河流被污染，很多河里的小动物吸食了有毒的化学物质而死亡。
长江刀鱼是一种比较有名的河鲜，可是随着长江近些来被污染地严重，这种河鲜已经逐渐消失在我们的生活里。
现在市场上长江刀鱼的价格比以前贵了四五倍，市场上的摊贩们认为长江刀鱼的价格只会变得越来越贵，因为这种河鲜每年的产量还在继续减少。
所以为了更好地保护河流环境，各种工业废水不要直接排放到河流里。
经过反复处理、有毒的化学元素被清除干净后，才可以被排放到河流里。
保护好河流的生态环境，让这些河鲜可以健康地成长，同时，我们也可以继续享用这些美味的河鲜。
总结
像泥鳅、刀鳅鱼、野生小螃蟹、河虾、河蚌这些河流里的小动物在过去三十年里还是比较常见的，这些河鲜还成为了人们餐桌上的美味佳肴。
根本不需要花费什么钱便可以吃到，因为河流里随处可见，辛苦地捕捞一下午，便可以享受到这些美味。
但是随着河流环境被严重破坏，很多这样的小河鲜的繁殖速度在严重下降，甚至有的河鲜濒临灭种的危机。
所以人们如果想要继续享用这些美味的小河鲜的话，还是要注意保护好河流的生态环境，不要向河流里扔垃圾，排放未处理过的工业废水。
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