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在广东
你觉得什么鸡最好吃？
白切鸡？
盐焗鸡？
豉油鸡？
在无鸡不成宴的广东
鸡是一桌盛宴的头牌
当一碗醇厚的鸡汤在舌尖绽放
你是否知道
这背后藏着一位南粤工匠
对食材本真的极致追求
从吃上肉到寻本味
南粤工匠 刘松柏
在一碗鸡汤里体味时代的更迭
黄羽肉鸡
以其鲜嫩紧实、鸡味浓郁
承载着食客对美食的极致追求
相对于白羽鸡的速成与乏味
黄羽肉鸡本味而漫长
养殖成本居高不下
为了让更多人能品尝到这份美味
刘松柏决定从源头抓起
用科学的力量优化饲料配方
降低成本
让黄羽肉鸡的美味走进千家万户
实验——理想模型
为完成饲料低蛋白目标
刘松柏需要在数字世界中重现生命的消化轨迹
氨基酸——蛋白质的最小构件
肉鸡所需的11种氨基酸
每一种氨基酸至少要安排2~3个实验去验证
至少要做到27个实验
才把这个理想模型建立起来
80000只试验鸡
散布于数个鸡舍
如同一座座微型实验室
承载着低蛋白课题的答案
遗憾的是
实验偏离预期
刘松柏却早已习以为常
通过填补国内
黄羽肉鸡净能动态数据库的空白
失败成了下一次突破的基石
在数据库的指引下
非常规原料的数值逐渐清晰
在调整新配方喂养后
新一批黄羽肉鸡稳步成长
生长曲线如愿延展
四道料理
皆源自低蛋白饲料饲养的新配方
不同天龄的黄羽肉鸡
各有千秋
嫩滑适白切
鲜浓宜炖汤
辣香可爆炒
焦香正烤制
这是一场味觉的试炼
验证新配方喂养的黄羽肉鸡是否能征服食客的舌尖
养殖——新模式
饲料定型
实验成功
但真正的胜利
需落地乡间
这份家乡的味道才能走进千家万户
这是对刘松柏新的考验
他们研发出“公司+农户”模式
让资金有靠
技术有依
市场有路
小农户也能站上大舞台
每一天
20万只肉鸡走上香港市民的餐桌
其中15万只来自广东
鸡鸣未散
运输车已跨越山海
活鸡屠宰、上架
全程不超过24小时
创新与连接
12年来
刘松柏与团队共同守护着这条供港线
每一只黄羽肉鸡
承载着两地的味觉享受
更传递着相连的情谊与匠心
这里的每只黄羽肉鸡
从田间地头出发
飘香至千家万户
产业如网
织就富庶乡村
匠心如灯
点亮振兴之路
工匠们以脚踏实地的担当
将科技融入泥土
书写属于南粤乡村的产业答卷
请锁定本周六（12月7号）
晚间21：45广东卫视
纪录片《南粤工匠》（第二季）
“让每个人都能吃上鲜嫩黄羽肉鸡”
编辑 | 晓钰
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