12月7日
“紫燕百味鸡回应大肠杆菌超百倍”
消息冲上热搜
12月7日下午，@紫燕百味鸡发布声明，回应“产品菌群不合格情况”：相关产品出厂内检结果均符合相关法规标准要求。
声明称，公司对网上流传视频内容高度重视，已于第一时间下架线上商城相关产品，并启动全线调查程序，复核各生产环节视频监控、人员环境和操作流程及运输链路等，查找具体原因。
据查，相关产品出厂内检结果均符合相关法规标准要求。同步，公司内部进一步复核并强化食品生产全过程管控，确保各项食品生产安全保障无误，并与合作物流公司达成联动调查，核实产品运输环节符合食品安全管控标准。
12月7日晚间，位于公司总部所在地的闵行区市场监管局作出回应，详情如下：
接到“紫燕产品大肠菌群超标”相关舆情后，闵行区市场监管局即刻对相关情况开展核查。经调查，涉事视频所示产品为紫燕锁鲜装系列，均由外地工厂生产。上述产品由上海紫昊食品有限公司通过电商平台（京东、抖音、淘宝、天猫等）和新零售（盒马、叮咚等）两个途径销售。其中电商平台销售的产品由外地工厂生产完成后，由物流公司直接配送给消费者；新零售销售的产品由工厂完成生产后全程冷链送达指定仓储入库。 目前上海无紫燕系列食品的生产厂家，上海线下门店的销售产品由外地工厂生产，由冷链运输至上海分拨点，再通过冷链运输至门店销售。 闵行区市场监督管理局将督促企业进一步加强总部管理，切实落实食品安全主体责任，并配合生产地市场监管部门进一步核查处置。
“夫妻肺片第一股”
今年前三季度赚超3亿元
此次出现问题的夫妻肺片为紫燕食品的招牌产品，紫燕食品前身是在徐州开业的“钟记油烫鸭”卤味店，1996年，紫燕品牌在江苏南京创立。2022年9月26日，紫燕食品登陆上交所主板上市，成为“夫妻肺片第一股”。
紫燕食品主打佐餐卤制品，主要产品有夫妻肺片、百味鸡、紫燕鹅等，消费场景倾向于家庭消费；同时，兼顾休闲卤制品领域，主要产品有鸭翅、鸭锁骨、凤爪等，这一赛道的商家有卤制品三巨头绝味食品、周黑鸭和煌上煌。
图源：上市公司财报
今年前三季度，紫燕食品实现营收26.89亿元，同比下跌了4.60%；净利润为3.49亿元，同比增长了2.19%。财报显示，今年前三季度，紫燕食品的夫妻肺片收入为22.59亿元，占整体收入的比例为85.40%。
今年以来，类似“卤味卖不动”的话题多次登上热搜。据中国经营报报道，今年上半年，包括绝味食品在内的“卤味三巨头”门店数量净减接近1800家，营收均呈现不同幅度的下滑。
随着消费者越来越重视健康，对于高盐、高脂等休闲食品的需求减少。消费者健康意识的提升，直接导致了卤味的消费频率和总量下降，影响企业营收。卤味品牌的一些门店食品安全问题也屡屡引起消费者的疑虑。
超标290倍！知名餐饮品牌被曝光！网友：这是直接把屎放里面了？
来源 @紫燕百味鸡、@老爸测评、南方都市报、极目新闻、中国经营报、上市公司公告、网友评论、公开资料
责任编辑 何丹 陈洁
责任校对 刘自学
主编 严云
终审 编委 曹婕
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