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在全球糖尿病患者人数持续攀升的背景下，哈佛大学的最新研究为健康饮食带来了新的视角。糖尿病作为影响全球超5.4亿人的慢性疾病，在中国也已成为成年人健康的重大威胁，患者数量超1.14亿，占全球四分之一且仍在上升。

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而巧克力，这一备受喜爱的食品进入了研究者的视野。它富含多酚，其中黑巧克力含有原花青素、儿茶素和表儿茶素等三种主要黄烷醇。早期研究就已发现，膳食黄烷醇对降低全因死亡风险、心血管疾病风险等有益。

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2024年12月4日，哈佛大学孙琪等研究人员在《英国医学杂志》发表的研究表明，常吃巧克力或能降低糖尿病风险，特别是黑巧克力。与不吃巧克力的人群相比，每周食用超过5份（每份28克）黑巧克力，与糖尿病风险降低21%相关联，且每周每多吃一份，2型糖尿病风险就降低3%。这一研究成果无疑为巧克力爱好者带来了惊喜，但也需注意，巧克力虽有益处，仍应适量食用，毕竟其热量较高。未来，还需更多研究深入探索巧克力与健康之间的联系，以便为人们的饮食健康提供更精准的指导。

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对于糖尿病患者，巧克力对血糖控制的影响是复杂的。
一方面，巧克力含有碳水化合物等成分，尤其是牛奶巧克力等糖分含量较高的种类，会使血糖快速上升，不利于血糖的控制。因为这些糖分会被人体快速吸收，引起血糖波动。

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另一方面，哈佛大学研究发现黑巧克力含有黄烷醇等成分，如原花青素、儿茶素和表儿茶素。这些成分在一定程度上可能有助于降低糖尿病风险，但这并不意味着可以随意食用来控制血糖。糖尿病患者食用巧克力还是要谨慎，注意监测血糖，并且要严格控制食用量。