对于烤红薯的爱，人皆有之。
冬夜里，一只烤到焦黄酥软流着蜜汁的红薯，简直就是最治愈的低卡甜品。
图片来自网络
那是一种绵软的甜，炙热的甜，酥糯的甜，吃进嘴里非但不腻反而让人久久回味的甜。
它不仅仅是简单的味觉，更是温度、香味、触感和记忆的融合体。
童年和发小们一起生火堆，每张脸蛋都吃得黑不溜秋；长大了蹲在烤箱前，暖黄色灯光下，等待的时间漫长也美好.....
最好吃的烤红薯，还得是自己烤出来的。
厨房君和同事们，作为烤红薯的忠实拥护者。
以香甜软糯为基本原则，以易烤0失败为加分选项，帮大家找到了一款产自云南的榴莲蜜胖胖薯。
现在大家能买红薯的渠道非常多，但厨房君仍然决定写今天这篇推荐，有两个原因：
首先，我们测试了近两个月，才定下来这款产自云南的希露库，最佳产区+最好品种。
普通红薯是好养，但榴莲蜜薯，对土壤要求可高了：普通的黄土黑土都不适合，要生长在特殊的红土地中，风味才能饱满。
符合条件的土地多在海拔1500m以上的云贵高原，昼夜温差大，日照相当充足。
蜜薯也因此更容易累积糖分和营养物质，烤起来不香甜都难。
而之所以名字中带着榴莲，不是因为气味，而是因为其金灿灿的内里，诱人程度和榴莲果肉不相上下。
吃起来几乎没有丝络，口感绵软，因此特别适合做烤红薯。
香气则是一闻就忘不掉的那种惊艳：浓郁的板栗香，美拉德反应独有的焦糖香，直往鼻腔里钻。
原因之二是，这批榴莲蜜薯真的好吃又划算。
市面上基本上要卖到9元/斤，现在商店上线的这一批，划下来只要6元多一斤。
烤薯爱好者尝鲜或是长期作为家里的粗粮补充，这个价格都非常合适。
在云南采收后，新鲜的蜜薯将会运往广西（因此发货地是广西）集中进行筛选和自然糖化。
储存和运输的成本更低，因此价格也很划算，让利给大家。
同时断的、有虫眼的、太小、太大的蜜薯，全部都会筛选掉，保证大家能够收到一颗状态最好的红薯。
别看它圆圆胖胖的，是超市楼下随手买的红薯真的不是一个等级。
已经尝过的厨友的表示，就一个字：甜！
“吃到嘴里有沙沙感，但又很细腻”
“这个也太好吃了，不光甜，还软糯香”
“特别甜蜜的味道，每顿都要吃一个”
“甜的像蜜，烤完以后粉糯粉糯的”
by 厨友@木子的厨房与爱
厨房君还讨教到一个让蜜薯更甜的诀窍，就是收到之后先在阳光下晒一两个小时。
在这个过程中，水分蒸发，甜度浓缩，也能减少细菌滋生的空间，让蜜薯更易存放。
尤其推荐烤着吃，香浓流蜜、酥软沙糯是它的当家本事。
“粉、面、甜、糯”达到了微妙的平衡。就只消一口接着一口的吞下，像栗子泥般一抿就化。
有些番薯烤着好吃，蒸起来就水淋淋的，但榴莲蜜薯反倒细腻、绵软、温润。
来不及烤的时候蒸来做些轻食，甜度没有那么高，低卡又美味。
嘴馋的时候就做个芝士焗薯泥。
不加糖，仅仅依靠蜜薯的自然甜味。朴实薯泥搭配牛奶香浓，不失为一道健康甜品。
在薯泥中加入芝士、黄油搅拌均匀，再撒上一层芝士，放入烤箱中烤制即可。
by 厨友@楚姑娘楚姑娘
甜度极高的蜜薯，同样适合用来煮番薯糖水、红薯甜粥。
米粒的温润、蜜薯的香甜，完美的融合在一起，在凉凉的早晨来一碗，真真是舒坦极了。
这一道《冬日0失败低卡甜点》，一口下去质地柔嫩，沙沙糯糯，一股香甜在嘴里滑来滑去。
现在不吃，更待何时。
他们也喜欢这枚榴莲蜜薯。
“真是不白吹牛！确实好吃，烤的时候味道就已经出来了，特别甜蜜的味道。吃到嘴里有沙沙感，但又很细腻，甜而香，水分不大，干甜。还会继续购买。”
by 厨友@鲨鱼-shark
“必须十分好评，太好吃了！这是第一次吃烤蜜薯，非常惊艳，甜的像蜜，烤完以后粉糯粉糯的。考的时候满屋飘香，冬日的暖阳吃上一份烤番薯，太惬意了！大家也可以看看图片，烘烤的时候差不多要熟了，有像蜜一样的汁很甜，很甜。”
by 厨友@木子的厨房与爱
“好吃，我愿称之为蜜薯天花板，刚烤好就迫不及待吃了一个，除了烫没毛病。”
by 厨友@d庄生晓梦
by 厨友@木子的厨房与爱
! 来点好味道!
榴莲蜜胖胖薯
单果3-8两
￥19.9/3斤
￥46.9/4.5斤
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大雪已过， 与朋友来上 一顿 火 锅 的愿望也愈发强烈。
去外头既要排队又 要担心踩雷，不如 在家 吃顿爽快的。
下厨房买手的这次溯源专场，终于来到潮汕，光听名字就让人止不住口水的美食之都。
百年非遗鱼丸，正宗牛肉火锅，当地神仙酱料，还有酥皮绿豆饼.....必须统统给大家安排上。
感兴趣的厨友们，动动手指，预约上明天（12月10号）12:00和16:00的直播！
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