冬天是滋补养生的好时节，在这个寒冷的季节里，为身体补充足够的营养，增强免疫力至关重要。今天就为大家介绍 8 种冬天的“黄金菜”，不仅好吃不贵，而且做法简单，让您在冬日里享受美味的同时，也能为健康加分。
盐焗鸡翅
材料：鸡翅中 10只；粗海盐 适量；生姜 2片；大葱 1根；料酒 适量；食用油 适量；黑胡椒粉 适量；五香粉 适量
步骤：
1. 准备鸡翅：将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分，去除多余的血水。用刀在鸡翅的两面轻轻划几刀，帮助入味。
2. 腌制鸡翅：把鸡翅放入大碗中，加入适量的料酒、五香粉、黑胡椒粉，抓匀，腌制约30分钟，期间可以翻动一次，使调料均匀渗透。
3. 准备盐焗料：大葱切段，生姜切片，备用。你可以根据口味加入一些蒜瓣或者其他香料。
4. 预热烤箱：将烤箱预热至180℃，为烤制鸡翅做好准备。
5. 铺盐：在烤盘中铺上一层厚厚的粗海盐，盐的层数可以稍微高一点，保证盐能够覆盖住鸡翅，这样才能达到盐焗的效果。
6. 放入鸡翅：将腌制好的鸡翅平铺在盐上，放入烤箱中。将切好的生姜片和葱段放在鸡翅上，增添香气。
7. 烤制鸡翅：以180℃的温度烤制约30-35分钟，烤至鸡翅表面金黄酥脆。如果喜欢更香脆的口感，可以适当延长烤制时间，但要注意防止烤焦。
8. 取出装盘：鸡翅烤好后，将其从烤箱中取出，轻轻去除表面多余的盐粒。放在盘中，即可享用。
香辣白萝卜
准备食材: 白萝卜、蒜苗、蒜末、小米辣、辣椒面。
做法步骤:
1、白萝卜去皮切薄片，然后把蒜苗清洗好切丁，再准备好蒜末和小米辣。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入白萝卜大火翻炒。
3、然后加入食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后往里加入适量的清水焖煮五分钟左右。
4、最后加入蒜苗和辣椒苗大火翻炒收汁，炒至蒜苗断生以后，即可出锅开吃。
韭菜烧豆腐
材料：韭菜 200 克、嫩豆腐 1 块、大葱 1 根、姜 3 片、大蒜 2 瓣、酱油 1 汤匙、生抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、水淀粉（可选） 适量
步骤：
1. 准备食材：韭菜洗净，切成约5厘米长的段；豆腐切成约1.5厘米见方的块，放开水中稍微焯水，去腥备用；大葱切成葱花，姜蒜切成末。
2. 焯水豆腐：锅中加水，水开后轻轻放入切好的豆腐块，用中小火焯水3-5分钟，去腥味，保持豆腐的嫩滑。捞出沥水备用。
3. 炒香葱姜蒜：锅中倒入适量油，油热后，放入葱花、姜末和蒜末，用中火爆炒至葱香味四溢。
4. 加入豆腐：将焯过水的豆腐块加入锅中，用锅铲轻轻翻动，避免豆腐碎掉，翻炒均匀。
5. 调味：加入1汤匙酱油、1汤匙生抽、1汤匙料酒，调入适量盐，快速翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味料。
6. 加入韭菜：将切好的韭菜段加入锅中，翻炒均匀，韭菜稍微软化即可。注意不要炒过头，保持韭菜的脆嫩口感。
7. 收汁与调味：加入少许白胡椒粉，继续翻炒2-3分钟。如果觉得汤汁太少，可以加入少许水或高汤，最后用水淀粉勾芡（可选），让汁液更加浓稠。炒至汁液浓稠即可。
8. 装盘：炒好后，将韭菜豆腐盛出装盘，撒上少许葱花做装饰，完成。
口蘑牛肉
材料：牛肉 300g（最好选用里脊肉或肩膀肉）；口蘑 200g；青椒 1个（可选）；大葱 1根；姜 3片；大蒜 3瓣；生抽 1勺；老抽 1/2勺；料酒 1勺；盐 适量；白糖 1/2勺；食用油 适量；胡椒粉 适量；淀粉 1勺；清汤或水 适量
做法步骤：
1. 牛肉准备：牛肉切成薄片（约2-3mm厚），逆着纹理切，确保口感更加嫩滑。用少许生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制牛肉片，腌制时间大约15分钟。
2. 口蘑处理：口蘑洗净，去掉根部，然后切成薄片。如果蘑菇比较大，也可以切成块状。青椒和大葱切成段，姜切片，大蒜切末。
3. 炒牛肉：锅中倒入适量食用油，烧热后加入腌制好的牛肉片，用中火快速翻炒至变色，牛肉表面微微焦黄时立即捞出备用。注意不要炒得过老，以免牛肉口感变硬。
4. 炒香配料：在同一锅中，再加少许油，加入姜片、大蒜末炒香。然后加入切好的葱段，继续翻炒，释放出香味。
5. 加入口蘑：将切好的口蘑片加入锅中，翻炒至蘑菇出水并稍微变软。口蘑的炒制过程中要适时翻动，以免焦糊。
6. 调味：加入1勺生抽、1/2勺老抽和1/2勺白糖，继续翻炒均匀，让蘑菇和葱姜入味。根据个人口味，可以加一点盐和胡椒粉调味。加入少量清汤或水（大约50ml），这样可以增加菜肴的汤汁，更加鲜美。
7. 合并炒制：将之前炒好的牛肉片倒入锅中，快速翻炒均匀。保持中小火，将牛肉和口蘑的味道充分融合。炒至牛肉完全熟透，蘑菇和牛肉的汤汁收干，浓稠即可。
8. 出锅装盘：炒至汤汁浓缩，牛肉和蘑菇表面亮泽后，可以撒上一些葱花作为装饰，增添色彩和香气。立即装盘，享受美味。
椰子鸡汤
准备食材: 土鸡、椰子、红枣、枸杞子、姜片。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块，然后倒入炖锅中，接着把椰子打开，椰肉切成小条一起放入。
2、往炖锅中加入红枣和姜片，然后倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。
3、最后往里加入适量的食盐调味，再撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。
金针菇肥牛卷
食材：肥牛，金针菇，葱
汁调法：2勺酱油+半勺老抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许糖+半碗水
做法：
1，用肥牛卷将金针菇卷进去，油热炒香葱蒜，再加入1勺豆瓣酱炒均匀。
2，放入肥牛卷煎香，倒入酱汁煮至浓稠，出锅前，撒上葱花即可。
黑椒牛肉
材料准备：牛肉（最好选择瘦肉部分，切薄片） 200克；黑胡椒粉 适量；洋葱 1个；红椒 1个（可选）；大蒜 3瓣；酱油 2汤匙；蚝油 1汤匙；料酒 1汤匙；砂糖 1/2茶匙；生姜 2片；食用油 适量；盐 适量
步骤：
1. 准备牛肉： 将牛肉洗净后，切成薄片。如果肉质较硬，可以轻轻拍打松弛。切好的牛肉片用少许酱油、料酒和黑胡椒粉腌制10-15分钟，让牛肉入味。
2. 准备配料： 洋葱去皮后切成细条，红椒切圈，大蒜和姜切成末备用。
3. 热锅加油： 锅中加入适量食用油，热锅凉油，油热后加入切好的蒜末和姜末，炒出香味。
4. 炒洋葱和红椒： 加入洋葱条和红椒圈，翻炒至洋葱稍微变软，香气四溢。
5. 加入牛肉： 将腌制好的牛肉片加入锅中，大火翻炒，迅速将牛肉两面炒至变色。
6. 调味： 加入蚝油、酱油、砂糖，再撒上一些黑胡椒粉，根据个人口味调整盐分。翻炒均匀，确保牛肉均匀裹上酱汁。
7. 收汁： 继续翻炒2-3分钟，直到酱汁稍微收浓，牛肉熟透且入味。关火后，盛盘装盘。
醋溜白菜
材料：白菜、蒜、干辣椒、醋、生抽、盐、白糖、淀粉
做法：
1. 白菜洗净，白菜帮和白菜叶分别切成小块，蒜切末，干辣椒切段备用。
2. 调个碗汁，碗中加入 2 勺醋、1 勺生抽、半勺盐、半勺白糖、1 勺淀粉，加适量清水搅拌均匀。
3. 锅中放油，油热后放入蒜末和干辣椒段爆香，先放入白菜帮翻炒至变软，再放入白菜叶继续翻炒。
4. 倒入调好的碗汁，翻炒均匀，汤汁浓稠即可出锅。
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