春节申遗成功，意味着人类非遗中再添中国文化瑰宝。
再有1个多月，我们将迎来第一个世界“非遗”版春节。春节，在中国人心中有着无可比拟的重要地位，阖家围坐一起辞旧迎新，憧憬着美满生活的节日。
春节，浓缩着中国人在千百年时光里绵延传承的精神内涵、情感故事和家国情怀。写春联、画年画；包饺子、煮汤圆；祭先祖、拜长辈；逛灯会、闹元宵；舞龙舞狮、张灯结彩、喜气洋洋的中国年里，饱含着中华文化的深厚底蕴，也是向世界传递中国精神和民族凝聚力与自信心的窗口。
非物质文化遗产是中华优秀传统文化的重要组成部分，需要以活态的形式融入百姓生活才能长久保留。作为拥有1800多年酿酒史的古井贡酒，孜孜不倦地守护和传承着国家级非遗酿造技艺。无论是年夜饭上的年份原浆·年三十年酒，还是致敬传统的桃花春曲、秋酿大典等，都是延续酒脉传承的体现。当春节走向世界，世界拥抱春节，古井贡酒将继续让蕴含非遗技艺和文化的白酒带到世界各地，讲述美好故事。
古井贡酒·年三十。企业供图
一杯非遗白酒庆贺非遗版春节
春节包裹着中国人浓烈炙热的情感。对于老人而言，春节是最幸福的时刻，满堂儿孙、承欢膝下，尽享天伦之乐；对于孩子而言，这是一年中最无忧无虑的时刻；而对于繁忙的成年人而言，春节可以暂时抛开日常的烦恼与琐碎，在温情中积蓄新一年奋斗的信心和勇气。
“春节”是维系个人与家庭、社会、国家的情感纽带，促进着家庭和睦、邻里社区和谐，有利于增强文化认同。
从古至今，春节都是一年中最有仪式感的节日，是刻印着中国骨子里的象征着团圆和喜庆的节日。
过了腊八就是年，人们从一碗腊八粥开启对吉祥年的期待。“二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子，二十五，磨豆腐，二十六，去割肉，二十七，宰公鸡，二十八，把面发，二十九，蒸馒头，三十晚上熬一宿。”民谣《腊月歌》“唱”足了腊月里的年俗大戏。
随着人们生活品质不断提升，年的习俗更加丰富多彩，年的味道更加深厚。
日前，我国申报的“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。申报题目中的副标题引发关注。北京师范大学社会学院人类学民俗学系主任萧放对此解读表示，副标题非常有内涵，它强调的是我们中国人在过新年时所有的行为活动，包括拜年以及春联、年画、灯笼等具有年节氛围的装饰，社火表演、传统烟花等，都是人们的实践，与我们的古老文明都有关系。
古井酒文化博物馆里的明清酿酒遗址。秦胜南 摄
非物质文化遗产是中华文明绵延传承的生动见证，非遗技艺要传承和保护，必须要活态化，要让老技艺回到日常的生活里。
一部酒史，就是一部中国史，中国人的白酒中也饱含着非遗技艺。拥有1800多年历史的古井贡酒，以《九酝酒法》作为酿造技艺的源头，历经十八个世纪活态传承。如今，古井人将这一传统技艺形成由128道核心工序组成的酿造工艺体系，建立“从一粒粮到一滴酒”的全流程质量管控，2021年，这一技艺正式入选第五批国家级非物质文化遗产代表性名录。
为了让非遗更好地实现活化传承，古井集团还通过打造桃花春曲节、秋酿大典两大活动文化IP等，以多种载体让文化更加立体可感；连续多年独家冠名央视《中国诗词大会》节目，以诗为镜，以酒为媒，与一代代文人墨客，串联起华夏的“诗酒文脉”。
“年酒”承载着文化与情感记忆
年夜饭，是中国人过春节的第一个最有仪式感的节目。
中国人的年夜饭非常有讲究，北方饺子与南方年糕和汤圆是过年最具象征意义和必备的食物，饺子象征着“更岁交子”，寓意着辞旧迎新，春节吃饺子这一习俗是从明代开始的，由于饺子状如元宝，被赋予“招财进宝”的祝福；吃年糕的习俗起源于宋代，流行于明代，寓意“年年高”，而汤圆则寓意 “团团圆圆”，都是吉祥美好的期盼。
年夜饭的餐桌一定是一年中最丰盛的，每道菜里都蕴含着深厚的美食文化。鱼是年夜饭中一道压轴菜，寓意年年有余。老北京人的年夜饭中要有鲤鱼，取鲤鱼跳龙门寓意；安徽人的年夜饭餐单里少不了一道经典名菜“一品锅”，丰富食材荟聚寓意幸福团圆；广东人的年夜饭里则离不开鸡这道食材，寓意吉祥美好。
年夜饭少不了年酒助兴。中国人最早喝到的年酒是椒酒，而后增加了柏酒，通称椒柏酒，是用椒花和柏叶浸泡的酒。“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”宋代王安石的这首《元日》中屠苏即为“屠苏酒”，反映出饮酒庆贺已成为民间百姓过年的习俗。
随着人们生活品质的提升，年夜饭配酒已经变得十分有讲究。不仅要品质和品牌，更要有美好寓意和文化链接。
“吃年夜饭、看春晚、喝年酒”，早已成为人们过年仪式感的重要组成部分。2020年，古井集团推出年份原浆·年三十，把对极致美酒的追求和对中国年文化的理解，融入到一瓶酒中。“年三十”的瓶身以中国红为主色调，造型仿似红灯笼，龙纹和祥云为饰，致敬中国传统文化，向世人展示了东方美学和中国风格，尽显热情、奔放、喜庆的节日气氛。
生肖酒作为中国年文化与中国酒文化相互交融的产物，承载着人们对新年的祝愿。2025年是乙巳蛇年，即木蛇年，古井集团推出古井贡酒年份原浆古20·蛇年生肖纪念酒，器身烫印了著名画家吴冠英先生依据传说故事“蛇衔明珠以报恩”精心创造作品，寓意着吉星高照、福泽四季、富贵安康。
一杯“年酒”里，凝聚了古井贡酒对卓越品质的执着追求，以及对中国年文化的深刻理解和传承，为传统年味增添了一抹最为醇厚、最为热烈的醇香，让“年味儿”变得更加浓郁，更加炽热。
以酒为媒向世界展示中国文化和生活方式
春节申遗成功，为中华文化走出去提供了重要载体。从2023年12月春节被列为联合国假日，到近日春节被列入世界非遗，“中国年”不断升级为“世界年”。据不完全统计，近20个国家将农历新年定为法定节假日，春节民俗活动走进200多个国家和地区，增进海内外中华儿女的文化认同，推动构建人类命运共同体。
作为除夕夜一道年夜饭“大餐”，春晚是全球华人的精神年夜饭，成为维系中华文化身份认同的重要媒介仪式。近几年，“过大年，喝古井，看春晚”成为新年俗，古井贡酒自2016年以来连续十年特约播出央视春晚，与全球华人共享央视春晚的文化大餐，以美酒之名向全球华人致以新春祝福。
作为中国老八大名酒之一的古井贡酒，还担负着中国白酒国际化的重任。古井集团将中国白酒文化与年文化融入日常生活之中，举办“点亮年三十 挑战吉尼斯”“年文化节”等活动，掀起“全球读亳”热潮，推广饮古井贡酒、食亳州药膳、享中华养生的饮食新风尚，用中国文化和生活方式影响世界。
古井集团还持续推动中国白酒酿酒技艺世界非遗申请，多渠道助力中国白酒海外推广，助力提高白酒话语权。
为了让中国酿香飘海外，古井集团以酒为媒，开启“中国酒文化全球巡礼”，连续5次携手世博会，亮相上合组织和RCEP（区域全面经济伙伴关系协定）活动，融入“一带一路”，彰显着“中国酿，世界香，让中国白酒成为世界的语言”的品牌主张。
文/秦胜南
编辑 唐峥
校对 柳宝庆
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